TAGLIATA DI PETTO DI POLLO SFIZIOSA

Siamo giunti a settembre ma le giornate sono ancora calde e vi confesso che stare ai fornelli ancora non è tra le mie priorità. Cerco quindi portare in tavola piatti freschi e veloci nella preparazione ma non posso rinunciare al gusto e alla qualità degli ingredienti.

Per oggi ho preparato una buonissima tagliata di pollo, un secondo piatto  leggero e gustoso perfetto anche per chi vuole mantenersi in forma.

Il petto di pollo viene precedentemente marinato con spezie e odori a piacere, lasciato riposare e successivamente cucinato alla piastra per poi essere condito con gli ingredienti che preferiamo.

Ecco la mia tagliata di petto di pollo sfiziosa.

TAGLIATA DI PETTO DI POLLO SFIZIOSA

SPAGHETTI QUADRATI CON SUGO DI TONNO, OLIVE E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA

Gli ingredienti da abbinare al sugo di pomodoro fresco per arricchirlo di gusto e sapore sono veramente tanti. In estate lo spaghetto al pomodoro è il piatto che va per la maggiore, però ogni tanto bisogna fare qualche modifica alla ricetta classica per non essere monotoni.

Il sugo con tonno, olive e cipolla rossa di Tropea si prepara in pochissimo tempo ed è sempre un successo quando si porta in tavola.

Per un primo piatto che si rispetti, ovviamente la pasta utilizzata deve essere di qualità, e il Pastificio Mozzo offre assoluta garanzia sotto questo aspetto.

In particolare, per questa ricetta, ho utilizzato gli spaghetti quadrati, un formato che si ispira agli "spaghetti alla chitarra", più consistente rispetto ai classici spaghetti, che cattura più condimento grazie ai suoi quattro lati.

Ecco la mia ricetta.

SPAGHETTI QUADRATI CON SUGO DI TONNO, OLIVE E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA

PIZZA CON SALSICCIA, PEPERONI E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA

Sicuramente l'estate è la stagione meno indicata per accendere un forno, ma a casa non può passare settimana che non preveda almeno una pizzata in famiglia.
Per questa occasione ho voluto provare ed avere un'opinione della famiglia sulla farina Molino Colombo.   
Per mantenersi al vertice di un mercato ad altissima competitività è indispensabile possedere una formula vincente, per questo Molino Colombo punta su:
- l’eccellenza delle materie prime
- il particolare ciclo produttivo
- controlli severi e costanti su tutta la filiera
- un’intensa attività di Ricerca & Sviluppo
- servizio di assistenza tecnica e aggiornamento professionale.
Nella scelta delle materie prime l'azienda non fa sconti: solo i migliori grani canadesi, australiani e tedeschi , acquistati in grandi quantità per garantire sempre la stessa qualità, costituiscono il cuore di ciò che viene macinato.
Questi grani pregiati, sapientemente calibrati, costituiscono il primo passo per assicurare alla farina Molino Colombo ciò che la rende unica.

Per questa ricetta ho utilizzato la farina Grangusto Classica perfetta per chi vuole ottenere pane, focacce, pizza e dolci con il colore della mollica marroncino, dal gusto e dall’aroma intenso. Proprio questo aroma intenso si sente appena si apre la confezione e il colore marroncino dell'impasto da un aspetto molto rustico alla pizza. 

Ho ottenuto davvero un ottimo risultato che voglio condividere con voi proponendovi la ricetta della mia pizza con salsiccia, peperoni e cipolla rossa di Tropea.

PIZZA CON SALSICCIA, PEPERONI E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA

ANELLI DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA IN PASTELLA

Non sempre è possibile andare nei fast food per concedersi qualche gustoso peccato di gola e così ci si organizza a casa. Per questo basta munirsi di ingredienti di qualità e mettersi ai fornelli. Questa sera ho preparato un aperitivo in terrazza e ho preparato per i miei amici dei rustici e stuzzicanti anelli di cipolla rossa di Tropea in  pastella o meglio conosciuti nei paesi anglosassoni, come onions ring.
Gli anelli di cipolla pastellati possono essere serviti sia come stuzzichini croccanti per aperitivi oppure in accompagnamento a secondi piatti di carne e formaggi. Sono ottimi serviti sia caldi che freddi e possono essere accompagnati da salse come maionese e ketchup. 
Ecco i miei anelli di cipolle rosse di Tropea in pastella.

ANELLI DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA IN PASTELLA

SPAGHETTONI CON SUGO DI FRIGGITELLI

Con la stagione estiva arrivano nell'orto tantissimi buoni ortaggi e verdure che si possono utilizzare in cucina per preparare degli ottimi piatti. Il friggitello in particolare, è un peperoncino dolce tipicamente italiano, ha un gusto e un sapore più delicato del peperone classico ed è molto versatile in cucina. 

Io oggi l'ho utilizzato nella preparazione di profumatissimo sugo per condire gli spaghettoni del Pastificio Mozzo.

La pasta, per noi italiani, è storia, cultura, amore per la vita e per lo “stare assieme”, condividendo emozioni e quotidianità. Per questo il pastifico Mozzo unisce in ogni sua produzione, tradizione e modernità: la trafilatura al bronzo, che conferisce alla pasta una porosità unica, e la “lenta” essiccazione che lascia al prodotto tutte le sue qualità nutrizionali.
La pasta è il risultato dell'utilizzo di solo grano 100% italiano, l’unico che può sostenere tali processi di lavorazione.

Quando la scelta degli ingredienti di una ricetta ha come fulcro la qualità non può mancare la dolcissima cipolla rossa di Tropea Delizie Vaticane, che come ormai sapete è alla base di quasi tutte le mie ricette. 

Ecco i miei spaghettoni con sugo di friggitelli.

SPAGHETTONI CON SUGO DI FRIGGITELLI

FOCACCIA CON CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP

La cipolla rossa di Tropea Calabria IGP è deliziosa, croccante e dal tipico colore rosso viene coltivata lungo la costa medio alta tirrenica calabrese. 

L'oro rosso di Calabria, così definita per le sue qualità,  si distingue da ogni altra varietà di cipolla per la sua croccantezza e dolcezza.

Proprio per queste sue qualità ho deciso di preparare una focaccia, una ricetta semplice con pochi ingredienti che risaltano le qualità, il gusto e il profumo della cipolla rossa di Tropea Calabria IGP.

FOCACCIA CON CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP

BARCHETTE DI MELANZANE RIPIENE DI PASTA CON FIOCCHETTO ARROSTO E CACIOCAVALLO

Le barchette di melanzane ripiene con pasta sono un ottimo piatto unico di sicuro impatto visivo, oltre che gustoso e filante. Io lo cucino quando ho più persone a pranzo perchè lo posso preparare in anticipo e infornare successivamente al momento del pranzo. 
Per questa ricetta si possono utilizzare diversi formati di pasta e altrettanti ingredienti per arricchire il piatto a seconda del gusto personale. Nella mia versione ho utilizzato i bucatini Le gemme del Vesuvio abbinati al gustoso fiocchetto arrosto Magrì e al caciocavallo. Tra gli ingredienti non poteva mancare la dolcissima Cipolla rossa di Tropea Calabria IGP Delizie Vaticane che conferisce ulteriore gusto e sapore alla ricetta. 
Vi assicuro che anche la preparazione è molto semplice e non richiede molto tempo, sono sicura che piacerà anche a voi.

BARCHETTE DI MELANZANE RIPIENE DI PASTA CON FIOCCHETTO ARROSTO E CACIOCAVALLO