MOZZARELLA IN CARROZZA - VARIANTE GUSTOSA

La mozzarella in carrozza è una delle ricette gastronomiche che ci offre il territorio partenopeo, diffusa, con qualche variante per gli ingredienti, anche da noi nel Lazio. Una preparazione quella della mozzarella in carrozza che nasce da un'idea di riciclo: pochi semplici ingredienti che la rendono uno degli street food più amato e conosciuto al mondo. 
In questa mia versione rivisitata ho aggiunto al ripieno, oltre alla mozzarella di bufala, i 5 Sfizi Cipolla & 'Nduja Delizie Vaticane, un delizioso mix di cipolla rossa di Tropea Calabria IGP, ‘Nduja di Spilinga, olive verdi, olio di oliva, pomodori Secchi e sale. 
I 5 Sfizi Cipolla & 'Nduja Delizie Vaticane può essere gustato sul pane appena sfornato, per arricchire condimenti per la pasta, sulla pizza o nei tramezzini.
Ecco la mia versione della mozzarella in carrozza variante gustosa.

MOZZARELLA IN CARROZZA - VARIANTE GUSTOSA 

HAMBURGER VEG DI CECI CON POMODORI SECCHI

In cucina non sempre si prepara il pranzo giusto, e l'altro giorno è toccato a me, avevo cucinato i ceci ma a casa con questo caldo proprio non hanno riscosso successo. Sinceramente mi dispiaceva proprio buttarli e così ho trovato un modo gustoso e sfizioso per "riciclarli".
E' un vero peccato gettare  il cibo, così come sprecare materie prime e beni preziosi come l'acqua: possiamo dare un valido aiuto all'ambiente e a noi stessi con pochi semplice gesti e qualche piccola accortezza iniziando proprio dalla cucina.
Con un tocco di creatività e fantasia è possibile portare in tavola piatti buonissimi creando nuove ricette dagli avanzi, proprio come ho fatto io.
Ecco i miei hamburger di ceci con pomodori secchi.

HAMBURGER VEG DI CECI CON POMODORI SECCHI 

ANELLI DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA IN PASTELLA

Non sempre è possibile andare nei fast food per concedersi qualche gustoso peccato di gola e così ci si organizza a casa. Per questo basta munirsi di ingredienti di qualità e mettersi ai fornelli. Questa sera ho preparato un aperitivo in terrazza e ho preparato per i miei amici dei rustici e stuzzicanti anelli di cipolla rossa di Tropea in  pastella o meglio conosciuti nei paesi anglosassoni, come onions ring.
Gli anelli di cipolla pastellati possono essere serviti sia come stuzzichini croccanti per aperitivi oppure in accompagnamento a secondi piatti di carne e formaggi. Sono ottimi serviti sia caldi che freddi e possono essere accompagnati da salse come maionese e ketchup. 
Ecco i miei anelli di cipolle rosse di Tropea in pastella.

ANELLI DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA IN PASTELLA

ALICI INDORATE E FRITTE

Le alici sono un pesce azzurro ricco di Omega 3, sali minerali selenio, calcio, iodio, fosforo, potassio, fluoro, zinco, vitamine A e B che si trova nei nostri mari e si prestano a molteplici preparazioni. 

Oggi voglio proporvi la ricetta delle alici indorate e fritte, perfette sia come antipasto che come secondo piatto, si prestano benissimo anche per arricchire buffet e consumate nel classico "cuoppo napoletano" rappresentano uno dei classici street food Made in Italy.

Le alici sono molto facili da pulire e avendo solo la lisca centrale possono essere consumate anche dai bambini senza timori. 
Questa ricetta le rende ancora più gustose e si preparano proprio in pochissimo tempo.

ALICI INDORATE E FRITTE

FRITTATA DI PASTA FINGER FOOD CON PROSCIUTTO COTTO, CAVOLFIORE E SCAMORZA

La ricetta che vi propongo oggi è una variante della classica frittata di "maccheroni", piatto della tradizione gastronomica napoletana. Perfetta da portare a lavoro o per gite fuori porta ma anche ricetta svuota frigo, la frittata di pasta piace proprio a tutti sia grandi e piccini. 
La frittata di pasta è buona calda ma ottima anche fredda.
Per questa mia versione finger food ho scelto dei maccheroncini rigati conditi con del cavolfiore ai quali ho aggiunto prosciutto cotto, scamorza e ovviamente uova e un ottimo olio extravergine di oliva.
Non poteva quindi mancare l'alta qualità dell'olio extravergine di oliva 100% italiano Amoretti di Lorenzo contenuto in una bottiglia di alluminio da 0.75ml infrangibile e riciclabile che preserva tutte le proprietà organolettiche del prodotto proteggendolo dalla luce.

Ecco la mia frittata di pasta finger food con prosciutto cotto, cavolfiore e scamorza.

FRITTATA DI PASTA FINGER FOOD CON PROSCIUTTO COTTO, CAVOLFIORE E SCAMORZA