FRITTATA DI PASTA FINGER FOOD CON PROSCIUTTO COTTO, CAVOLFIORE E SCAMORZA

La ricetta che vi propongo oggi è una variante della classica frittata di "maccheroni", piatto della tradizione gastronomica napoletana. Perfetta da portare a lavoro o per gite fuori porta ma anche ricetta svuota frigo, la frittata di pasta piace proprio a tutti sia grandi e piccini. 
La frittata di pasta è buona calda ma ottima anche fredda.
Per questa mia versione finger food ho scelto dei maccheroncini rigati conditi con del cavolfiore ai quali ho aggiunto prosciutto cotto, scamorza e ovviamente uova e un ottimo olio extravergine di oliva.
Non poteva quindi mancare l'alta qualità dell'olio extravergine di oliva 100% italiano Amoretti di Lorenzo contenuto in una bottiglia di alluminio da 0.75ml infrangibile e riciclabile che preserva tutte le proprietà organolettiche del prodotto proteggendolo dalla luce.

Ecco la mia frittata di pasta finger food con prosciutto cotto, cavolfiore e scamorza.

FRITTATA DI PASTA FINGER FOOD CON PROSCIUTTO COTTO, CAVOLFIORE E SCAMORZA 

FORMAGGI GILDO VERO CAPRINO FRESCO: INVOLTINI DI ZUCCHINE CON BRESAOLA

Eccoci al secondo appuntamento con le ricette che vedono tra gli ingredienti i formaggi Gildo, che ho avuto modo di apprezzare con piacere. Formaggi Gildo offre ai propri clienti degli ottimi prodotti di qualità che rispecchiano genuinità, tradizione e legame con il territorio. 
Oggi voglio parlarvi del Vero caprino fresco formaggi Gildo, un formaggio di pura capra, lavorato secondo la tradizionale ricetta Valvassina.

FORMAGGI GILDO VERO CAPRINO FRESCO: INVOLTINI DI ZUCCHINE CON BRESAOLA

Vero caprino è ricco di fermenti lattici vivi e di proteine ad alto valore biologico, un prodotto molto leggero e facilmente digeribile che viene apprezzato da ogni palato. 
Io ho preparato dei deliziosi involtini di zucchine che si prestano benissimo sia come secondo piatto, sia come proposta per un aperitivo o un buffet, sono di grande effetto e si realizzano velocemente.

INGREDIENTI

• 3 ZUCCHINE DI MEDIA GRANDEZZA
• 1 CONFEZIONE DI VERO CAPRINO FORMAGGI GILDO
• 200gr di BRESAOLA DI MANZO
• PANE GRATTUGIATO
• OLIO EVO 
• SALE q.b.

PROCEDIMENTO

Prendete le zucchine e una volta mondate e lavate, ricavate delle fette sottili nel senso della lunghezza, salatele e lasciatele riposare per qualche minuto. In una terrina aggiungete dell'olio evo e a parte mettete del pan grattato su un foglio di carta forno.
Intingete da entrambi i lati le zucchine nell'olio evo e poi passatele nel pane grattugiato. Adagiate tutte le fette su una placca foderata di carta da forno e infornate a 200° per circa 10 minuti.
Una volta raffreddate adagiate sulle singole fette di zucchine una fetta di bresaola ripiegata così da ottenere la stessa larghezza della fetta di zucchina e poi una fetta di formaggio vero caprino Gildo, arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti, guarnite a piacere con delle olive verdi dolci.
Gli involti possono essere preparati in anticipo e leggermente riscaldati poi in forno per qualche minuto. 
Il vero caprino formaggi Gildo si scioglie in bocca, è una nuvola di freschezza e leggerezza che dona alle ricette un gusto unico. 
Non mancate presto altre ricette alla scoperta dei formaggi Gildo!