SPAGHETTI QUADRATI CON SUGO DI TONNO, OLIVE E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA

Gli ingredienti da abbinare al sugo di pomodoro fresco per arricchirlo di gusto e sapore sono veramente tanti. In estate lo spaghetto al pomodoro è il piatto che va per la maggiore, però ogni tanto bisogna fare qualche modifica alla ricetta classica per non essere monotoni.

Il sugo con tonno, olive e cipolla rossa di Tropea si prepara in pochissimo tempo ed è sempre un successo quando si porta in tavola.

Per un primo piatto che si rispetti, ovviamente la pasta utilizzata deve essere di qualità, e il Pastificio Mozzo offre assoluta garanzia sotto questo aspetto.

In particolare, per questa ricetta, ho utilizzato gli spaghetti quadrati, un formato che si ispira agli "spaghetti alla chitarra", più consistente rispetto ai classici spaghetti, che cattura più condimento grazie ai suoi quattro lati.

Ecco la mia ricetta.

SPAGHETTI QUADRATI CON SUGO DI TONNO, OLIVE E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA

PENNONI CON CREMA DI PATATE E SALSICCIA AL TARTUFO

Direte...sempre ai fornelli! Ebbene si anche in estate la cucina non va in ferie, soprattutto quando si hanno a disposizione degli ingrediente di qualità per realizzare delle nuove ricette.

In questa ricetta è ancora protagonista il Pastificio Mozzo e i suoi pennoni. 

Per la crema ho utilizzato le patate Le Gustose Ortofrutta Marchese Luigi.
Da ben tre generazioni, la famiglia Marchese opera sapientemente al servizio del consumatore nella lavorazione e produzione di prodotti ortofrutticoli: castagne, patate e ciliegie. Marchese Luigi Srl affonda le proprie radici nella più autentica tradizione ortofrutticola caudina: la Valle Caudina, terra ricca di storia e costumi, è da sempre nota per i suoi prodotti di sicura qualità e genuinità. Da sempre la ricerca dei prodotti più genuini, la cura nella selezione e l'attenzione nella fase di distribuzione sono fulcro dell'azienda. 

Le Gustose sono patate che si adattano a qualsiasi tipo di ricetta e soddisfano tutti grazie al loro gusto unico. La varietà prodotta da questa azienda è una patata a pasta gialla che si fa particolarmente apprezzare per le sue caratteristiche culinarie eccezionali e per l'ottima adattabilità alla conservazione, rendendola gustosa e saporita in qualsiasi periodo dell'anno.

Ora che vi ho fatto conoscere un pò l'azienda vi lascio la ricetta dei miei pennoni con crema di patate e salsiccia al tartufo.

PENNONI CON CREMA DI PATATE E SALSICCIA AL TARTUFO

SPAGHETTONI CON SUGO DI FRIGGITELLI

Con la stagione estiva arrivano nell'orto tantissimi buoni ortaggi e verdure che si possono utilizzare in cucina per preparare degli ottimi piatti. Il friggitello in particolare, è un peperoncino dolce tipicamente italiano, ha un gusto e un sapore più delicato del peperone classico ed è molto versatile in cucina. 

Io oggi l'ho utilizzato nella preparazione di profumatissimo sugo per condire gli spaghettoni del Pastificio Mozzo.

La pasta, per noi italiani, è storia, cultura, amore per la vita e per lo “stare assieme”, condividendo emozioni e quotidianità. Per questo il pastifico Mozzo unisce in ogni sua produzione, tradizione e modernità: la trafilatura al bronzo, che conferisce alla pasta una porosità unica, e la “lenta” essiccazione che lascia al prodotto tutte le sue qualità nutrizionali.
La pasta è il risultato dell'utilizzo di solo grano 100% italiano, l’unico che può sostenere tali processi di lavorazione.

Quando la scelta degli ingredienti di una ricetta ha come fulcro la qualità non può mancare la dolcissima cipolla rossa di Tropea Delizie Vaticane, che come ormai sapete è alla base di quasi tutte le mie ricette. 

Ecco i miei spaghettoni con sugo di friggitelli.

SPAGHETTONI CON SUGO DI FRIGGITELLI