PASTA AL FORNO CON BROCCOLI E OLIVE

La pasta al forno è un piatto che mette tutti d'accordo e "piatto della domenica" per eccellenza. Le varianti di questa ricetta sono veramente tantissime e prevedono versioni più sostanziosi con ragù di carne e uova e versioni più leggere che prevedono l'utilizzo di verdure. Entrambi i condimenti sono gustosi e sapori, basta dare attenzione alla cottura della pasta, che ovviamente va scolata molto al dente per evitare che poi risulta scotta. 
Utilizzando, come ben sapete la pasta Le gemme del Vesuvio ottengo una cottura perfetta, per questa ricetta ho utilizzato le penne rigate bio della linea Natura. I formati di pasta rigati trattengono meglio il condimento e risultano ancora più gustosi in cottura. 
Immancabile nelle ricette a cui voglio dare un gusto inconfondibile la cipolla rossa di Tropea Calabria IGP Delizie Vaticane.
Ecco la ricetta della mia pasta al forno con broccoli e olive.

PASTA AL FORNO CON BROCCOLI E OLIVE

RISOTTO CON RADICCHIO E STRACCHINO

Non so voi ma io adoro tantissimo i risotti, si possono preparare in tantissimi modi diversi e sono sempre gustosi. Io oggi ho preparato il classico risotto con radicchio rosso, piatto della tradizione culinaria veneta, mantecandolo con lo stracchino, per avere una versione più cremosa. 
Per dare un gusto più deciso ed equilibrare il sapore un pò amarognolo del radicchio ho utilizzato la favola mousse di cipolla Delizie Vaticane, prodotto di punta dell'azienda. 
I miei ospiti hanno molto apprezzato il suo gusto particolare e hanno approvato l'abbinamento che ho proposto. 
La mousse di cipolla Delizie Vaticane ha la consistenza di una confettura e può essere abbinata a formaggi, carni arrostite o bollite, salumi e pesce.
Ecco il mio risotto con radicchio e stracchino.

RISOTTO CON RADICCHIO E STRACCHINO

FRITTATA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA IGP E ZUCCHINE

La frittata è una ricetta salve cena e svuota frigo che piace proprio a tutti. Dalla classica versione di sole uova e formaggio grattugiato se ne aggiungono tante altre più ricche che prevedono l'utilizzo di verdure e salumi. Può essere gustata nel panino o essere servita per un gustoso antipasto.
La versione che ho preparato oggi è arricchita con cipolla rossa di Tropea IGP Delizie Vaticane e zucchine. 

FRITTATA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA IGP E ZUCCHINE 

INVOLTINI DI MELANZANE CON 'NDUJA DI SPILINGA E STRACCHINO

La 'nduja di Spilinga è una specialità gastronomica tipica di Spilinga, una località posizionata tra le pendici di Monte Poro e Capo Vaticano da cui prende il nome. La 'nduja è un salame spalmabile che viene prodotta secondo l'antica ricetta tradizionale con carne di maiale, peperoncino piccante calabrese e sale senza conservanti ne coloranti artificiali.

Questo prodotto è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, si può gustare al naturale spalmata sul pane, sui crostini, sulle bruschette, sulla pizza e sulla pasta oltre che per insaporire sughi e condire ogni tipo di pasta.

Io ho utilizzato la 'nduja di Spilinga Delizie Vaticane per i miei involtini di melanzane, ottimi da servire come antipasto, aperitivi e buffet. Un finger food dal sapore deciso che di sicuro sarà apprezzato dai vostri ospiti.

Ecco i miei involtini di melanzane con 'nduja di Spilinga e stracchino.

INVOLTINI DI MELANZANE CON 'NDUJA DI SPILINGA E STRACCHINO 

GUGELHUPF SALATI CON FIOCCHETTO ARROSTO E ZUCCHINE

I gugelhupf salati sono uno dei miei finger food preferiti, sono gustosi e versatili ottimi come antipasto ma perfetti anche per un buffet o un aperitivo. Il nome è un pò particolare, la sua ricetta originale nella versione dolce nasce in Germania e viene servito durante le festività natalizie. 

Ovviamente come per tutte le ricette si trovano diverse versioni rivisitate. La ricetta che vi propongo oggi riprende il classico dolce tedesco per la forma particolare ma nella versione salata. 

Per ottenere dei gugelhupf perfetti bisogna utilizzare stampi di qualità, io mi affido a Happyflex che offre articoli pratici, affidabili e fantasiosi che ci permettono di mettere alla prova la nostra creatività in cucina e stupire i nostri ospiti, perchè anche l'occhio vuole la sua parte.

Sono facilissimi da utilizzare e non hanno bisogno di essere imburrati in precedenza perchè antiaderenti e permettono di sformare le nostre creazioni in maniere eccellente.

Ecco i miei gugelhupf salati con fiocchetto arrosto e zucchine.

GUGELHUPF SALATI CON FIOCCHETTO ARROSTO E ZUCCHINE