INSALATINA CAPRICCIOSA DI POLLO

Salve a tutti, anche se oggi il tempo non prevede temperature molto calde, è quasi ora di rispolverare ricette più veloci e più leggere per l'estate che sta per arrivare, come ad esempio le insalate, o in particolare la mia insalatina capricciosa di pollo.

Mantenerci in linea o togliere qualche chiletto di troppo è stato l'obiettivo di molte persone in quest'ultimo periodo, così ho pensato di condividere con voi una ricetta gustosa e fresca che non contiene molte calorie.

Nella ricetta è presente uno dei prodotti a marchio Zuccato: l'insalatina mista. L’insalatina è composta da carote e sedano di rapa tagliati a fiammifero e peperoni a strisce, dal sapore è molto gustosa e si presta ad arricchire i nostri piatti o può essere utilizzata come contorno ad un piatto di carne o di pesce.

Ecco la mia insalatina capricciosa di pollo. (nella ricetta trovate gli ingredienti per una maionese light da abbinare al piatto).

INSALATINA CAPRICCIOSA DI POLLO 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 1 PETTO DI POLLO INTERO 
• 1 VASETTO DI INSALATINA MISTA ZUCCATO
• SALE Q.B.

PER LA MAIONESE LIGHT

• 1 UOVO FREDDO DI FRIGORIFERO
• 220GR DI OLIO DI ARACHIDI FREDDO DI FRIGORIFERO
• 2 CUCCHIAI DI ACETO DI MELE 
• 4 GR DI SALE

PROCEDIMENTO:

In una pentola di abbondante acqua salata in ebollizione cucinate il petto di pollo intero per circa 50 minuti, il mio consiglio e che debba essere ben cotto, il tempo varia anche in base alla grandezza del pezzo di carne.

In una ciotola capiente versate l'insalatina mista privandola del suo liquido di conservazione.

Quando il pollo è pronto lasciatelo raffreddare, nel frattempo dedicatevi alla preparazione della maionese light.

Aggiungete tutti gli ingredienti uovo e olio devono essere freddi, adagiate il minipimer sul fondo della ciotola azionatelo e  per almeno 10 secondi non staccatelo dal fondo, poi con movimenti dal basso verso l'alto montate la maionese fino ad avere la consistenza desiderata. 

Prendete il petto di pollo e tagliatelo a cubetti piccoli e uniteli all'insalatina mista, se necessario aggiustate di sale e aggiungete dell'olio evo. 

Può essere preparata anche in anticipo, anche la sera prima di andare al mare e potete portarla con voi per un pranzo leggero ma senza rinunciare al gusto.

INSALATINA CAPRICCIOSA DI POLLO 

INSALATINA ZUCCATO

Ecco l’insalatina mista che ho utilizzato per questa ricetta, è conservata in vasetto di vetro da 370ml, gli ortaggi utilizzati, carota, rapa e peperoni, risultano croccanti e hanno un gusto delicato.

La conoscete già? Io la trovo molto versatile e pratica. 

Presto nuove ricette con i prodotti a marchio Zuccato, alla prossima!!!

SPEZZATINO DI VITELLO CON OLIVE VERDI FARCITE

Salve a tutti, eccomi a presentarvi una nuova ricetta che prevede l’utilizzo di un altro prodotto a marchio Zuccato: le olive verdifarcite.

Ottime e sfiziose per impreziosire antipasti e buffet, sono risultate perfette per la preparazione del mio spezzatino di vitello alla cacciatora con olive verdi farcite. La preparazione è facile  e veloce, e nel giro di circa 40 minuti avrete un ottimo secondo piatto che di sicuro piacerà a tutta la famiglia. Il vitello è una carne molto morbida che non richiede molto tempo per la cottura e che facilmente viene mangiata anche dai bambini.

SPEZZATINO DI VITELLO CON OLIVE VERDI FARCITE 

Procedo con la ricetta, ecco gli ingredienti per 4 persone

• 700gr di polpa di vitello
• 1 vasetto di olive verdi farcite Zuccato
• 10 pomodorini di Pachino
• Aglio
• Cipolla
• Sale q.b.
• ¾ cucchiai di olio evo
• Insaporitore per carne senza sale (io uso Cannamela)

PROCEDIMENTO

Per prima cosa prendete la polpa di vitello e tagliatela a pezzettini  non molto grandi e possibilmente della stessa grandezza, così da ottenere una cottura più omogenea, disponetela in una casseruola abbastanza capiente. Prendete i pomodorini di Pachino e una volta lavati e mondati aggiungeteli a spicchi alla carne, aggiungete le olive  verdi farcite, l’aglio tagliato a pezzettini, la cipolla tagliata a fettine, il sale, l’olio, e l’insaporitore per carni (ovviamente se avete degli aromi freschi o preferite alcuni in particolare li potete sostituire). Fate insaporire la carne per un’oretta dopo aver rimestato il tutto, e poi cucinatela a fuoco lento finché non raggiunge la cottura desiderata, ci vorranno almeno 40 minuti circa.

SPEZZATINO DI VITELLO CON OLIVE VERDI FARCITE 

SPEZZATINO DI VITELLO CON OLIVE VERDI FARCITE 

All’interno delle olive verdi farcite ci sono i peperoni che danno ulteriore gusto e sapore al piatto. Provate e se vi fa piacere ritornate per farmi sapere se la ricetta vi è piaciuta, presto una nuova ricetta con una altro prodotto a marchio Zuccato, alla prossima!!!

TORTA SALATA CON CARCIOFINI, PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO

Salve a tutti, in questo fine settimana piovoso sono uscita davvero poco e così ne ho approfittato per preparare una gustosa torta salata con carciofini, prosciutto cotto e formaggio e organizzare una serata tra amiche; abbiamo rivisto con piacere un film che nel 2002 ha vinto il Premio Oscar come Migliore sceneggiatura originale: Il mio grosso grasso matrimonio greco. Un divertente film comico romantico che vede come protagonisti  Nia Vardalos e John Corbett e ispirato alla vita personale dell’attrice che ha sposato un uomo americano nonostante la sua famiglia le avesse imposto un fidanzato greco come loro.

Per preparare la torta salata ho usato i carciofini sottolio del marchio Zuccato, come le cipolline borettane in agrodolce che ho utilizzato per lo spezzatino di maiale.  Teneri e  compatti, questi carciofini sono ideali per essere consumati come contorno oppure per arricchire qualsiasi tipo di ricetta.
Ecco la ricetta della torta salata che ho preparato.

TORTA SALATA CON CARCIOFINI, PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO

INGREDIENTI

• 1 CONFEZIONE DI PASTA BRISEE
• 3 UOVA
•  50ML DI PANNA DA CUCINA
• 50GR DI PROSCIUTTO COTTO IN UNA SOLA FETTA
• 50 GR DI FORMAGGIO DA TAVOLA DOLCE
• 1 VASETTO DI CARCIOFINI SOTTOLIO ZUCCATO
• SALE Qb.
• Pepe Q.b.
• 2 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRANA

PREPARAZIONE

Sbattete le uova e aggiungete la panna da cucina, il sale, il pepe e il formaggio grana, amalgamate i vari

ingredienti, unite il prosciutto cotto precedentemente tagliato a dadini e il formaggio da tavola dolce

sempre tagliato a dadini.

Prendete il rotolo di pasta brisèe e adagiatela in uno stampo a cerniera, sulla base sistemate a raggiera i carciofini sottolio, incidendone leggermente il fondo. Prendete il composto e versatelo sulla sfoglia.

Spennellate i bordi con del tuorlo e semi di sesamo. Infornate a 180° per circa 30 minuti, o finché la superficie sarà dorata.

TORTA SALATA CON CARCIOFINI, PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO

Servite tiepida o fredda accompagnata da un bel bicchiere di birra. Presto vi proporrò una nuova ricetta che vedrà come protagonista un altro prodotto della gamma Zuccato, intanto se vi piace provate la mia torta salata con carciofini, prosciutto cotto e formaggio, alla prossima!!!