MOZZARELLA DI BUFALA RIPIENA CON PASTA FREDDA

Non voglio cadere nel banale e ribadire che le giornate sono davvero molto calde in questi ultimi giorni ma veramente stare ai fornelli è un'impresa da eroi :D. Gli unici piatti che richiedono a casa sono pietanze fresche così per portare in tavola un piatto unico e allo stesso tempo fresco ho optato per della mozzarella di bufala ripiena con pasta fredda. 
A dare colore e allegria a questo piatto ci pensa la pasta del pastificio Livera, in particolare ho utilizzato i simpatici i mini funghetti 6 sapori.
La pasta è un alimento che ci ha sempre contraddistinto in tutto il mondo grazie alla sua qualità. Tutto questo grazie a chi, del proprio lavoro ne fa una passione e con amore porta avanti tradizione e innovazione per poter soddisfare le esigenze dei propri clienti. Non è da meno Livera srl  che con il suo lavoro quotidiano porta sulle tavole colore, gusto e qualità.
In particolare oggi vi mostro alcuni formati di pasta aromatizzata. Questa pasta colorata porta subito in tavola allegria e convivialità, viene realizzata esclusivamente con colori ottenuti da vegetali e spezie naturali, sapientemente dosate e aggiunte all’impasto, per donare un aspetto artistico ad ogni nuovo piatto.

Ecco la mia ricetta.

MOZZARELLA DI BUFALA RIPIENA CON PASTA FREDDA 

INSALATINA CAPRICCIOSA DI POLLO

Salve a tutti, anche se oggi il tempo non prevede temperature molto calde, è quasi ora di rispolverare ricette più veloci e più leggere per l'estate che sta per arrivare, come ad esempio le insalate, o in particolare la mia insalatina capricciosa di pollo.

Mantenerci in linea o togliere qualche chiletto di troppo è stato l'obiettivo di molte persone in quest'ultimo periodo, così ho pensato di condividere con voi una ricetta gustosa e fresca che non contiene molte calorie.

Nella ricetta è presente uno dei prodotti a marchio Zuccato: l'insalatina mista. L’insalatina è composta da carote e sedano di rapa tagliati a fiammifero e peperoni a strisce, dal sapore è molto gustosa e si presta ad arricchire i nostri piatti o può essere utilizzata come contorno ad un piatto di carne o di pesce.

Ecco la mia insalatina capricciosa di pollo. (nella ricetta trovate gli ingredienti per una maionese light da abbinare al piatto).

INSALATINA CAPRICCIOSA DI POLLO 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 1 PETTO DI POLLO INTERO 
• 1 VASETTO DI INSALATINA MISTA ZUCCATO
• SALE Q.B.

PER LA MAIONESE LIGHT

• 1 UOVO FREDDO DI FRIGORIFERO
• 220GR DI OLIO DI ARACHIDI FREDDO DI FRIGORIFERO
• 2 CUCCHIAI DI ACETO DI MELE 
• 4 GR DI SALE

PROCEDIMENTO:

In una pentola di abbondante acqua salata in ebollizione cucinate il petto di pollo intero per circa 50 minuti, il mio consiglio e che debba essere ben cotto, il tempo varia anche in base alla grandezza del pezzo di carne.

In una ciotola capiente versate l'insalatina mista privandola del suo liquido di conservazione.

Quando il pollo è pronto lasciatelo raffreddare, nel frattempo dedicatevi alla preparazione della maionese light.

Aggiungete tutti gli ingredienti uovo e olio devono essere freddi, adagiate il minipimer sul fondo della ciotola azionatelo e  per almeno 10 secondi non staccatelo dal fondo, poi con movimenti dal basso verso l'alto montate la maionese fino ad avere la consistenza desiderata. 

Prendete il petto di pollo e tagliatelo a cubetti piccoli e uniteli all'insalatina mista, se necessario aggiustate di sale e aggiungete dell'olio evo. 

Può essere preparata anche in anticipo, anche la sera prima di andare al mare e potete portarla con voi per un pranzo leggero ma senza rinunciare al gusto.

INSALATINA CAPRICCIOSA DI POLLO 

INSALATINA ZUCCATO

Ecco l’insalatina mista che ho utilizzato per questa ricetta, è conservata in vasetto di vetro da 370ml, gli ortaggi utilizzati, carota, rapa e peperoni, risultano croccanti e hanno un gusto delicato.

La conoscete già? Io la trovo molto versatile e pratica. 

Presto nuove ricette con i prodotti a marchio Zuccato, alla prossima!!!