MOZZARELLA DI BUFALA RIPIENA CON PASTA FREDDA

Non voglio cadere nel banale e ribadire che le giornate sono davvero molto calde in questi ultimi giorni ma veramente stare ai fornelli è un'impresa da eroi :D. Gli unici piatti che richiedono a casa sono pietanze fresche così per portare in tavola un piatto unico e allo stesso tempo fresco ho optato per della mozzarella di bufala ripiena con pasta fredda. 
A dare colore e allegria a questo piatto ci pensa la pasta del pastificio Livera, in particolare ho utilizzato i simpatici i mini funghetti 6 sapori.
La pasta è un alimento che ci ha sempre contraddistinto in tutto il mondo grazie alla sua qualità. Tutto questo grazie a chi, del proprio lavoro ne fa una passione e con amore porta avanti tradizione e innovazione per poter soddisfare le esigenze dei propri clienti. Non è da meno Livera srl  che con il suo lavoro quotidiano porta sulle tavole colore, gusto e qualità.
In particolare oggi vi mostro alcuni formati di pasta aromatizzata. Questa pasta colorata porta subito in tavola allegria e convivialità, viene realizzata esclusivamente con colori ottenuti da vegetali e spezie naturali, sapientemente dosate e aggiunte all’impasto, per donare un aspetto artistico ad ogni nuovo piatto.

Ecco la mia ricetta.

MOZZARELLA DI BUFALA RIPIENA CON PASTA FREDDA 

PENNE RIGATE COLORATE SU CREMA DI PATATE E FUNGHI PORCINI CON SPECK CROCCANTE

Sono dell'idea che oltre a portare in tavola gusto e sapore c'è anche bisogno di allietare i commensali con colore e allegria. Per questo nella mia dispensa non può mancare la pasta aromatizzata del pastificio Livera. L'azienda porta sulle tavole dei propri clienti una eccellenza tutta made in Italy; la pasta è un alimento che ci ha sempre contraddistinto in tutto il mondo grazie alla sua qualità e Livera, grazie alla passione e all'amore per il proprio lavoro, porta avanti tradizione e innovazione per poter soddisfare le esigenze di ogni palato. Una pasta di ottima qualità, colorata e gustosa, trafilata al bronzo e essiccata per 24 ore. La lavorazione morbida privilegia il gusto ed esalta i colori ed i sapori
Questa pasta colorata porta subito in tavola allegria e convivialità, viene realizzata esclusivamente con colori ottenuti da vegetali e spezie naturali, sapientemente dosate e aggiunte all’impasto, per donare un aspetto artistico ad ogni nuovo piatto.

Oggi ho portato in tavola delle deliziose penne rigate 6 sapori Livera su crema di patate e porcini con speck croccante. 

PENNE RIGATE COLORATE SU CREMA DI PATATE E FUNGHI PORCINI CON SPECK CROCCANTE 

INGREDIENTI

• 400gr di PENNE RIGATE 6 SAPORI LIVERA
• 2 PATATE LE GUSTOSE MARCHESE ORTOFRUTTA
• 250gr di FUNGHI PORCINI (freschi o surgelati)
• 100gr di SPECK a dadini
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA TIBERIO 
• 1/2 SPICCHI di AGLIO
• SALE q.b.
• PEPE q.b.

PROCEDIMENTO

Mentre l'aglio soffrigge in 3 cucchiai di olio evo, tagliate a dadini le patate e i funghi dopo averli lavati e mondati. Quando l'aglio sarà imbiondito aggiungete le patate e i funghi e a fuoco lento lasciate stufare. Aggiustate di sale e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e nel frattempo fate rosolare lo speck con poco olio.

Fate cuocere la pasta per 8 minuti circa, scolate e condite con lo speck, impiattate aggiungendo sul fondo del piatto la crema di funghi e patate, poi le penne condite con lo speck, del pepe nero macinato e del prezzemolo tritato. 

Irrorate con olio extravergine di oliva a crudo e servite.

PENNE RIGATE COLORATE SU CREMA DI PATATE E FUNGHI PORCINI CON SPECK CROCCANTE