La pasta viene cucinata direttamente insieme agli altri ingredienti aggiungendo del brodo poco per volta fino a cottura. L'amido che viene rilasciato fa si che il condimento si leghi meglio alla pasta e i suoi profumi siano più decisi.
Utilizzando questa tecnica si evitano così l'utilizzo di panna, burro o altri condimenti per mantecare la pasta risparmiando sulle calorie e portando in tavola dei piatti più leggeri adatti anche all'alimentazione dei bambini.
Il gusto e il sapore ovviamente, dipendono anche dagli ingredienti che vengono utilizzati e per garantire un risultato eccellente non potevo che usare la pasta "Le gemme del Vesuvio".
Tra gli ingredienti ci sono anche gli scaldarelli Il Bontificio, dei deliziosi e fragranti tarallini privi di glutine e lattosio.
Ecco la mia ricetta: pasta risottata con zucca e speck croccante.
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| PASTA RISOTTATA CON ZUCCA E SPECK CROCCANTE |
