SALUMIFICIO LEONI: IL PROSCIUTTO COTTO DI QUALITA'

I salumi molte volte risultano il salva cena quando non si ha voglia di cucinare. Io devo dire la verità, non ne faccio un largo uso, ma quella volta che gli acquisto punto sempre sulla qualità.
Da qualche tempo ho avuto modo di apprezzare i salumi a marchio Leoni. Il salumificio Leoni dal 1960 porta sulle tavole  dei propri clienti il prosciutto cotto Leoni, un prodotto che racchiude esperienza, passione, bontà e genuinità.
Ogni prodotto a marchio Leoni è unico e curato durate tutto il processo di lavorazione rigorosamente artigianale, nello specifico Leoni produce Prosciutto Cotto, Arrosto, Prosciutto al Forno ed altri prodotti tipici della salumeria italiana e la gamma di prodotti si suddivide in tre linee principali: Granleoni, Specialità e Prelibati.
Ecco i prodotti che ho avuto modo di gustare, conservati in comode vaschette.

SALUMIFICIO LEONI: IL PROSCIUTTO COTTO DI QUALITA'

• Pancetta piccante
• Prosciutto cotto al miele
• Prosciutto cotto al rosmarino
• Prosciutto Arrosto Aronne Leoni.

SPEZZATINO DI VITELLO CON OLIVE VERDI FARCITE

Salve a tutti, eccomi a presentarvi una nuova ricetta che prevede l’utilizzo di un altro prodotto a marchio Zuccato: le olive verdifarcite.

Ottime e sfiziose per impreziosire antipasti e buffet, sono risultate perfette per la preparazione del mio spezzatino di vitello alla cacciatora con olive verdi farcite. La preparazione è facile  e veloce, e nel giro di circa 40 minuti avrete un ottimo secondo piatto che di sicuro piacerà a tutta la famiglia. Il vitello è una carne molto morbida che non richiede molto tempo per la cottura e che facilmente viene mangiata anche dai bambini.

SPEZZATINO DI VITELLO CON OLIVE VERDI FARCITE 

Procedo con la ricetta, ecco gli ingredienti per 4 persone

• 700gr di polpa di vitello
• 1 vasetto di olive verdi farcite Zuccato
• 10 pomodorini di Pachino
• Aglio
• Cipolla
• Sale q.b.
• ¾ cucchiai di olio evo
• Insaporitore per carne senza sale (io uso Cannamela)

PROCEDIMENTO

Per prima cosa prendete la polpa di vitello e tagliatela a pezzettini  non molto grandi e possibilmente della stessa grandezza, così da ottenere una cottura più omogenea, disponetela in una casseruola abbastanza capiente. Prendete i pomodorini di Pachino e una volta lavati e mondati aggiungeteli a spicchi alla carne, aggiungete le olive  verdi farcite, l’aglio tagliato a pezzettini, la cipolla tagliata a fettine, il sale, l’olio, e l’insaporitore per carni (ovviamente se avete degli aromi freschi o preferite alcuni in particolare li potete sostituire). Fate insaporire la carne per un’oretta dopo aver rimestato il tutto, e poi cucinatela a fuoco lento finché non raggiunge la cottura desiderata, ci vorranno almeno 40 minuti circa.

SPEZZATINO DI VITELLO CON OLIVE VERDI FARCITE 

SPEZZATINO DI VITELLO CON OLIVE VERDI FARCITE 

All’interno delle olive verdi farcite ci sono i peperoni che danno ulteriore gusto e sapore al piatto. Provate e se vi fa piacere ritornate per farmi sapere se la ricetta vi è piaciuta, presto una nuova ricetta con una altro prodotto a marchio Zuccato, alla prossima!!!

SPEZZATINO DI MAIALE CON CIPOLLINE BORETTANE E FUNGHI PORCINI

Salve a tutti qui è ritornato il freddo e restando in casa ci si dedica alla cucina e alla preparazione di

piatti nuovi da proporre alla famiglia.

Per la ricetta che sto per presentarvi ho utilizzato le sfiziose cipolline borettane in agrodolce, deliziose cipolline ideali da proporre con contorno riscaldandole in padella, oppure utilizzate come ingrediente per insaporire e dare ulteriore gusto ai piatti. La croccantezza è sicuramente una delle principali caratteristiche che contraddistingue i sottoli e sottaceti Zuccato e le verdure restano perfette anche dopo la cottura. Io ho preparato uno spezzatino di maiale con cipolline borettane in agrodolce e funghi porcini. Ecco la ricetta, è un piatto veloce e facile da preparare, un piatto unico che sono sicura piacerà a tutti.

SPEZZATINO DI MAIALE CON CIPOLLINE BORETTANE E FUNGHI PORCINI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 800 GR DI PROSCIUTTO DI MAIALE 
• 1 VASETTO DI CIPOLLINE BORETTANE IN AGRODOLCE ZUCCATO
• 400 GR DI FUNGHI PORCINI FRESCHI (O SURGELATI)
• 1 BUSTINA DI INSAPORITORE PER CARNI 
• 3 CUCCHIAI DI OLIO EVO 

PREPARAZIONE

Per prima cosa prendete la carne e tagliatela a pezzetti, eliminando il grasso visibile,  non molto grandi cercando di ottenere la più o meno la stessa grandezza per tutti, per avere una cottura omogenea.

Prendete una teglia da forno antiaderente, altrimenti potete utilizzare della carta forno, sistemate i

pezzetti di carne sul fondo, aggiungete i funghi porcini tagliati a cubetti, se li avete freschi, altrimenti

anche quelli surgelati vanno benissimo. Io ho utilizzato dei funghi porcini che mi aveva portato mio

cugino e che a suo tempo avevo riposto in freezer. Unite le cipolline borettane in agrodolce, aggiungete la bustina di insaporitore per carni, l’olio, e mescolate tra loro gli ingredienti.

SPEZZATINO DI MAIALE CON CIPOLLINE BORETTANE E FUNGHI PORCINI

Infornate a 220° per circa 40 minuti o comunque quando raggiungerà la cottura da voi desiderata. Io preferisco coprire con un foglio di carta alluminio per evitare che la carne si secchi troppo, ma se la preferite più asciutta non lo mettete.

SPEZZATINO DI MAIALE CON CIPOLLINE BORETTANE E FUNGHI PORCINI

Le cipolline borettane in agrodolce si sposano benissimo con i secondi a base di carne, prima di

provarle le compravo crude le dovevo pelare una volta sbollentate e poi cucinarle in forno con i vari

aromi, un lavoro abbastanza lungo e questa ricetta l’avevo lasciata un po’ nel dimenticatoio, per via del poco tempo a disposizione.