FOCACCIA AL ROSMARINO FARCITA CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA

Con questo caldo vi confesso che stare ai fornelli non è proprio il massimo, però devo comunque accontentare le esigenze e i gusti della famiglia. Da quando ho avuto modo di provare Le farine magiche Lo Conte l'appuntamento settimanale con gli impasti è d'obbligo. 
Così ho preparato una gustosa focaccia al rosmarino e devo dire che i risultati mi hanno soddisfatta pienamente. 
Cosa ha di diverso questa farina rispetto alle altre? È una farina raffinata, è meno bianca perché contiene ancora il germe vitale del grano. Proprio per questo il suo sapore è più intenso e il suo profumo rustico è una caratteristica che si evidenzia all'apertura della confezione. Rispetto ad altre farine è meno umida, riesce, così, ad assorbire il 5% di acqua in più nell'impasto, si conserva meglio e più a lungo (24 mesi), non serve setacciarla e non ospita farfalline indesiderate.

Contiene, inoltre, una maggiore qualità di fibra e germe, di conseguenza ha più vitamine minerali e nutrienti benefici rispetto a una farina classica bianca. Ha una forza equilibrata (W 260) e permette lievitazioni con pochissimo lievito!

Ecco la mia focaccia al rosmarino farcita con prosciutto cotto e mozzarella

FOCACCIA AL ROSMARINO FARCITA CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA

FOCACCIA CON CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP

La cipolla rossa di Tropea Calabria IGP è deliziosa, croccante e dal tipico colore rosso viene coltivata lungo la costa medio alta tirrenica calabrese. 

L'oro rosso di Calabria, così definita per le sue qualità,  si distingue da ogni altra varietà di cipolla per la sua croccantezza e dolcezza.

Proprio per queste sue qualità ho deciso di preparare una focaccia, una ricetta semplice con pochi ingredienti che risaltano le qualità, il gusto e il profumo della cipolla rossa di Tropea Calabria IGP.

FOCACCIA CON CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP

CASSA BLUETOOTH WATERPROOF AUKEY: LA TUA MUSICA OVUNQUE

Ohhhhhhhhhh finalmente è arrivato il caldo! Dopo tanta pioggia e maltempo vi confesso che me lo sto godendo tutto, in relax con la mia famiglia. Per poter avere sempre a portata di mano della buona musica ho acquistato una cassa bluetooth waterproof Aukey. 

CASSA BLUETOOTH WATERPROOF AUKEY: LA TUA MUSICA OVUNQUE 

GEMELLI RIGATI CON ZUCCHINE, PANCETTA E CREMA DI PECORINO ROMANO

Oggi per pranzo ho proposto un primo piatto un pò particolare dal gusto più forte e deciso per via degli ingredienti pancetta e pecorino ma devo dire che è stata approvata per questo la propongo anche a voi.
Ovviamente per la riuscita di buon piatto di pasta è fondamentale utilizzare prodotti di qualità, in questo caso ho utilizzato la pasta dell'azienda Selva Giurata prodotta con semola di grano duro 100% italiano, monograno della varietà Marco Aurelio. Il frumento duro viene coltivato esclusivamente negli areali di produzione aziendali di San Benedetto del Tronto, il 75% dei quali si trova all’interno della Riserva Naturale Regionale “Sentina”. La pasta di semola di frumento duro monograno varietà Marco Aurelio, è prodotta artigianalmente con l’acqua pura dell’acquedotto dei Monti Sibillini e con la semola del grano duro coltivato a Selva Giurata. La pasta è trafilata al bronzo cosicché la superficie dei diversi formati sia ruvida e porosa per accompagnare al meglio tutti i condimenti. L’essiccazione è lenta ed effettuata a temperature inferiori ai 45° per mantenere inalterate le proprietà organolettiche della materia prima, i sapori e i profumi originari della semola.
Ecco la ricetta dei gemelli rigati con zucchine, pancetta e crema di pecorino romano.

GEMELLI RIGATI CON ZUCCHINE, PANCETTA E CREMA DI PECORINO ROMANO

TIMBALLO DI MELANZANE E PASTA CON PROSCIUTTO COTTO E SCAMORZA

Il timballo è un piatto unico che spesso preparo quando ho più ospiti a pranzo, realizzarlo è semplice ma l'effetto sorpresa è garantito. Per la mia ricetta ho utilizzato le mezze maniche rigate Selva Giurata. 
Selva Giurata è un'azienda agricola sita all’interno della suggestiva Riserva Naturale Regionale Sentina il cui paesaggio è contraddistinto dal valore ambientale. In queste terre ha sede questa impresa produttiva a gestione familiare con lo scopo di modernizzare quello che resta della storica azienda rispettando la tradizione, puntando a produzioni di piccole quantità impostate sulla ricerca della massima qualità, rispetto per l’ambiente e dei consumatori.
La produzione si concentra sulla realizzazione di olio Extra Vergine di Oliva, trucioli di legno di ulivo per affumicatura, pasta e farine integrali.
I prodotti, con filiera a chilometri zero, sono tutti commercializzati con il marchio Selva Giurata®.
Io ho avuto il piacere di ricevere alcuni formati di pasta ottenuti dall'accurata scelta di varietà tradizionali di grano coltivate adattabili agli areali di coltivazione così da ottenere un prodotto sano, gustoso e con un ottimo valore nutrizionale.

Ecco il mio timballo di melanzane e pasta con prosciutto cotto e scamorza.

TIMBALLO DI MELANZANE E PASTA CON PROSCIUTTO COTTO E SCAMORZA 

PIZZA RIPIENA IN TEGLIA CON SALAME E SCAMORZA

La pizza è un piatto che d'accordo proprio tutti a casa mia per questo la preparo spesso, specie nel fine settimana così possiamo gustarla anche insieme ai nostri amici. Per questa ricetta ho utilizzato la farina per pizza Lo Conte, sicuramente ne avete sentito parlare o le avete viste nello scaffale al supermercato. 

Cosa ha di diverso questa farina rispetto alle altre? È una farina raffinata, è meno bianca perché contiene ancora il germe vitale del grano. Proprio per questo il suo sapore è più intenso e il suo profumo rustico è una caratteristica che si evidenzia all'apertura della confezione. Rispetto ad altre farine è meno umida, riesce, così, ad assorbire il 5% di acqua in più nell'impasto, si conserva meglio e più a lungo (24 mesi), non serve setacciarla e non ospita farfalline indesiderate.

Contiene, inoltre, una maggiore qualità di fibra e germe, di conseguenza ha più vitamine minerali e nutrienti benefici rispetto a una farina classica bianca. Ha una forza equilibrata (W 260) e permette lievitazioni con pochissimo lievito!

Ecco la pizza ripiena in teglia con salame e scamorza che ho preparato utilizzando Le Farine magiche Pizza Lo Conte. 

PIZZA RIPIENA IN TEGLIA CON SALAME E SCAMORZA

STECCHI SALATI CON PROSCIUTTO COTTO E PATATE

Buon sabato, chi mi segue già da tempo, sa che nel fine settimana mi dedico alla preparazione di sfiziose preparazioni finger food per i nostri aperitivi con gli amici. Oggi ho pensato ad un'idea carina e simpatica che sarà di gradimento anche per i bambini. 
Proprio perchè questa ricetta è dedicata anche ai più piccoli è d'obbligo utilizzare ingredienti di ottima qualità e quale prosciutto cotto corrisponde a queste caratteristiche se non quello a marchio Magrì Food?! Oggi l'azienda è un punto di riferimento per il territorio marchigiano nel mercato dei prosciutti cotti e, salvaguardando una lavorazione accurata ed artigianale curata in tutti i particolari, da vita ad un prosciutto cotto salato con sale marino sardo, insaporito con la bollitura degli aromi e lavorato esclusivamente a mano.
Il sapore di questo prosciutto cotto arricchisce con gusto ogni ricetta, piace tantissimo a mia figlia e come dice lei "è bello asciutto".
Ecco i miei stecchi salati con prosciutto cotto e patate.

STECCHI SALATI CON PROSCIUTTO COTTO E PATATE