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mercoledì 13 febbraio 2019

SPAGHETTI ALLA CHITARRA SPEZZATI IN BRODO DI POLLO

Ricordo con piacere che quando ero bambina mia madre preparava il brodo di pollo e la potevo aiutare a spezzare gli spaghetti, mi sentivo già grande e ero molto felice di poter contribuire alla preparazione del piatto.
Ora che sono mamma lo stesso compito che avevo io lo lascio fare con piacere a mia figlia così mangia anche più volentieri un bel piatto di brodo perchè "deve assaggiare" come un vero cuoco.

Il brodo è un piatto caldo completo e ricco di nutrienti che si prepara in poco tempo e che "riscalda" le giornate più fredde. Le varianti possono essere diverse, quella che vi propongo in questo post/ricetta vede è a base di pollo.
Ho scelto gli spaghetti alla chitarra Le gemme del Vesuvio per rendere il piatto ancora più gustoso e genuino. 
SPAGHETTI ALLA CHITARRA SPEZZATI IN BRODO DI POLLO 

venerdì 8 febbraio 2019

ALICI INDORATE E FRITTE

Le alici sono un pesce azzurro ricco di Omega 3, sali minerali selenio, calcio, iodio, fosforo, potassio, fluoro, zinco, vitamine A e B che si trova nei nostri mari e si prestano a molteplici preparazioni. 

Oggi voglio proporvi la ricetta delle alici indorate e fritte, perfette sia come antipasto che come secondo piatto, si prestano benissimo anche per arricchire buffet e consumate nel classico "cuoppo napoletano" rappresentano uno dei classici street food Made in Italy.

Le alici sono molto facili da pulire e avendo solo la lisca centrale possono essere consumate anche dai bambini senza timori. 
Questa ricetta le rende ancora più gustose e si preparano proprio in pochissimo tempo.
ALICI INDORATE E FRITTE

mercoledì 6 febbraio 2019

PASTA RISOTTATA CON ZUCCA E SPECK CROCCANTE

La pasta risottata non è altro che il risultato di una cottura che avviene allo stesso modo della preparazione di un risotto. Il piatto risulta più cremoso e saporito rispetto alla ricetta classica. 
La pasta viene cucinata direttamente insieme agli altri ingredienti aggiungendo del brodo poco per volta fino a cottura. L'amido che viene rilasciato fa si che il condimento si leghi meglio alla pasta e i suoi profumi siano più decisi.
Utilizzando questa tecnica si evitano così l'utilizzo di panna, burro o altri condimenti per mantecare la pasta risparmiando sulle calorie e portando in tavola dei piatti più leggeri adatti anche all'alimentazione dei bambini.
Il gusto e il sapore ovviamente, dipendono anche dagli ingredienti che vengono utilizzati e per garantire un risultato eccellente non potevo che usare la pasta "Le gemme del Vesuvio".
Tra gli ingredienti ci sono anche gli scaldarelli Il Bontificio, dei deliziosi e fragranti tarallini privi di glutine e lattosio. 
Ecco la mia ricetta: pasta risottata con zucca e speck croccante. 
PASTA RISOTTATA CON ZUCCA E SPECK CROCCANTE 

venerdì 1 febbraio 2019

INSALATA DI MARE CALAMARI E GAMBERETTI CON VERDURE

Questa sera avrò a cena alcuni vecchi compagni di scuola e per non essere troppo formale ho preparato un piccolo buffet cosi anche io posso godermi la serata senza dover stare troppo tempo ai fornelli. 
Oltre alle pietanze preparate per un buffet uno degli elementi fondamentali è la scelta degli accessori per allestirlo.
Cercando tra i siti internet ho trovato un'azienda specializzata proprio nella distribuzione di prodotti monouso professionali per pasticceria, gelateria, bar locali ristoranti e fast food nonchè accessori finger food, aperitivi, cocktails, feste di compleanno.
Ho acquistato così diversi articoli che vi presenterò di volta in volta per presentare la mie ricette.
Oggi voglio mostrarvi una meravigliosa coppa infrangibile decorata in rilievo in policarbonato dal design estroso e ricercato che nasce per servire dei dolci al cucchiaio o gelati, ma le sue dimensioni permettono di utilizzarla per presentare anche altre preparazioni. 
Ho scelto quindi questa coppa per servire un'insalata di mare calamari e gamberetti con verdure e devo dire che ha colto l'attenzione dei miei invitati.
INSALATA DI MARE CALAMARI E GAMBERETTI CON VERDURE

giovedì 31 gennaio 2019

STUDIO LEGALE AVVOCATO ALESSANDRA ROSSI A ROMA

Lo studio legale dell’Avvocato Alessandra Rossi è presente sul territorio romano da altre 15 anni, vantando la collaborazione di ben 4 operatori che gli permettono di poter garantire ai propri clienti un servizio di assistenza h24 anche per i casi più urgenti.

Lo studio Rossi vanta ottime abilità professionali che continuamente si aggiornano e si potenziano per poter risolvere al meglio qualsiasi problematica sia di ordine legale che giuridico, trattando le numerose ramificazioni giudiziarie con precisione e attenzione, cercando di trovare sempre la giusta sintonia con l'assistito.
STUDIO LEGALE AVVOCATO ALESSANDRA ROSSI A ROMA 

martedì 29 gennaio 2019

PASSATELLI CON GAMBERETTI, ZUCCHINE E POMODORINI DI PACHINO

Durante le vacanze di Natale vi avevo parlato della Astrology box Il Matterello ricordate? Oggi voglio proporvi la prima di una serie di ricette che prevedono l'utilizzo della pasta fresca che era contenuta nel pacco.
Vin questo post i lascio la ricetta dei passatelli asciutti con gamberetti, zucchine e pomodirini di Pachino.
I passatelli sono un prodotto tipico della tradizione gastronomica dell'Emilia Romagna, una specialità portata in tavola nella versione più conosciuta in brodo.
I passatelli di parmigiano reggiano Il Matterello hanno un gusto e un sapore molto delicato bensì ci siano tra gli ingredienti gusti decisi come quello del parmigiano, uova e pangrattato. 
Sono pronti in 1 minuto e sono disponibili in vaschetta da 250 grammi.
Appena di apre la confezione si sente subito un delicato e inebriante profumo che fa venire l'acquolina in bocca.
Durante la cottura non si sfaldano ma restano compatti e si amalgamano perfettamente a ogni tipo di condimento senza rompersi. 
A casa sono stati apprezzati per l'alta qualità e per il gusto equilibrato e molto gradevole.
Ecco la mia ricetta.
PASSATELLI ASCIUTTI CON GAMBERETTI, ZUCCHINE E POMODORINI DI PACHINO

sabato 26 gennaio 2019

FRITTATA DI PASTA FINGER FOOD CON PROSCIUTTO COTTO, CAVOLFIORE E SCAMORZA

La ricetta che vi propongo oggi è una variante della classica frittata di "maccheroni", piatto della tradizione gastronomica napoletana. Perfetta da portare a lavoro o per gite fuori porta ma anche ricetta svuota frigo, la frittata di pasta piace proprio a tutti sia grandi e piccini. 
La frittata di pasta è buona calda ma ottima anche fredda.
Per questa mia versione finger food ho scelto dei maccheroncini rigati conditi con del cavolfiore ai quali ho aggiunto prosciutto cotto, scamorza e ovviamente uova e un ottimo olio extravergine di oliva.
Non poteva quindi mancare l'alta qualità dell'olio extravergine di oliva 100% italiano Amoretti di Lorenzo contenuto in una bottiglia di alluminio da 0.75ml infrangibile e riciclabile che preserva tutte le proprietà organolettiche del prodotto proteggendolo dalla luce.

Ecco la mia frittata di pasta finger food con prosciutto cotto, cavolfiore e scamorza.
FRITTATA DI PASTA FINGER FOOD CON PROSCIUTTO COTTO, CAVOLFIORE E SCAMORZA