PASTA AL FORNO CON BROCCOLI E OLIVE

La pasta al forno è un piatto che mette tutti d'accordo e "piatto della domenica" per eccellenza. Le varianti di questa ricetta sono veramente tantissime e prevedono versioni più sostanziosi con ragù di carne e uova e versioni più leggere che prevedono l'utilizzo di verdure. Entrambi i condimenti sono gustosi e sapori, basta dare attenzione alla cottura della pasta, che ovviamente va scolata molto al dente per evitare che poi risulta scotta. 
Utilizzando, come ben sapete la pasta Le gemme del Vesuvio ottengo una cottura perfetta, per questa ricetta ho utilizzato le penne rigate bio della linea Natura. I formati di pasta rigati trattengono meglio il condimento e risultano ancora più gustosi in cottura. 
Immancabile nelle ricette a cui voglio dare un gusto inconfondibile la cipolla rossa di Tropea Calabria IGP Delizie Vaticane.
Ecco la ricetta della mia pasta al forno con broccoli e olive.

PASTA AL FORNO CON BROCCOLI E OLIVE

PANINO VEGETARIANO CON BASTONCINI ALLA MARINARA E FIORI DI ZUCCA

Chi ha detto che mangiare vegano significa rinunciare al gusto?! Vi posso assicurare che non è assolutamente così, anzi. Basta solo saper scegliere i prodotti giusti, prodotti di qualità e invitanti che stuzzicano il palato e con un pò di fantasia saperli proporre. Proprio per questo motivo ultimamente mi affido alla deliziosa linea di prodotti Vegamo adatti non solo per vegani e vegetariani, ma anche per chi vuole scoprire nuovi sapori e un’alimentazione più sana ed equilibrata.

I prodotti Vegamo sono gustosi e offrono un alimento completo e altamente digeribile rispetto alla carne perchè arricchiti con ferro e vitamina B12 fondamentali per il nostro metabolismo.

In questa ricetta ho utilizzato i bastoncini alla marinara Vegamo, dorati e croccanti in superficie, soffici e gustosi dentro: l’idea perfetta per un aperitivo, un antipasto o un secondo piatto saporito da accompagnare a salse o verdure miste. Le proteine del frumento e una sapiente combinazione di piante aromatiche e spezie rendono i bastoncini alla marinara un'ottima alternativa alle varianti classiche che si trovano in commercio.

Devo dire che a casa sono piaciuti molto, anche a mia figlia che si è vista servire in tavola una cena alternativa da fast food sana e gustosa.

Ecco il mio panino vegetariano con bastoncini alla marinara e fiori di zucca.

PANINO VEGETARIANO CON BASTONCINI ALLA MARINARA E FIORI DI ZUCCA

MINI CALZONI SALATI AL FORNO CON ACCIUGHE E MOZZARELLA DI BUFALA

I mini calzoni sono degli sfiziosi snack di pasta di pizza dal ripieno fumante che vengono cotti al forno e sono perfetti da servire per arricchire buffet e aperitivi deliziando tutti. 

Il ripieno può essere costituito da diversi ingredienti e combinazioni come più suggerisce la fantasia, in questa mia versione ho optato per le acciughe in busta Delicius e mozzarella di bufala. 

Le acciughe In Padella sono ideali per questo tipo di ripieno in quanto si sciolgono delicatamente e si fondono con la mozzarella di bufala per un gusto ricco e deciso. La confezione in busta P.E.T a ridotto contenuto di olio è molto pratica e prelevare i filetti delle acciughe risulta più facile e veloce senza più spreco di prodotto. Il filetto risulta sodo e sempre intero.

Delicius è un'azienda che dal 1974 sviluppa, produce e commercializza conserve ittiche diventando punto di riferimento nel settore proponendo ai propri clienti prodotti di qualità superiore sicuramente molto apprezzati.
In Italia è leader per le acciughe, sgombri, sardine e gamberetti.
Le materie prime sono sempre fresche e accuratamente selezionate perchè Delicius è presente direttamente sui luoghi di pesca.
La gamma di prodotti negli ultimi anni si è arricchita con conserve a base di molluschi, salmone e tonno.

Ecco le ricetta dei mini calzoni salata al forno con acciughe e mozzarella di bufala.

MINI CALZONI SALATI AL FORNO CON ACCIUGHE E MOZZARELLA DI BUFALA

POLPETTE VEGETARIANE DI SOIA E FRUMENTO CON POMODORO FRESCO

In molti pensano che un'alimentazione vegetariana o vegana sia sinonimo di privazioni e rinunce alimentari, ma in realtà numerose ricerche scientifiche affermano che una dieta vegana varia ed equilibrata apporta numerosi benefici per la salute riducendo il rischio di malattie cardiovascolari e aiutando a limitare problemi di diabete o di sovrappeso.

Incuriosita da questo tipo di alimentazione da diverso tempo sto provando la deliziosa linea di prodotti Vegamo adatti non solo per vegani e vegetariani, ma anche per chi vuole scoprire nuovi sapori e un’alimentazione più sana ed equilibrata.

I prodotti Vegamo sono gustosi e offrono un alimento completo e altamente digeribile rispetto alla carne perchè arricchiti con ferro e vitamina B12 fondamentali per il nostro metabolismo.
Nella ricetta di oggi ho utilizzato le polpette di soia e frumento, si preparano in pochissimi minuti sia al forno che in padella e hanno un aroma delicato e speziato che le rende irresistibili.

Le polpette di soia e frumento si adattano sia a piatti più semplici che a quelli più elaborati, io le ho proposte accompagnandole ad un sugo di pomodoro datterino fresco Orticoltura Gandini Antonio e cipolla rossa di Tropea Delizie Vaticane. 

POLPETTE VEGETARIANE DI SOIA E FRUMENTO CON POMODORO FRESCO

PIZZA CAPRICCIOSA IN TEGLIA CON MISTO FUNGHI E PORCINI

Quando si parla di pizza io ci sono sempre :D, è tra i miei piatti preferiti e mi piace in tutte le varianti è possibile proporla. Eh si anche quando era in gravidanza la "voglia" di pizza si era accentuata notevolmente e mio marito doveva  uscire spesso a comprarla :D.
Visto però che a me piace sperimentare sempre nuovi gusti e abbinamenti, spesso la preparo in casa e questa volta alla classica capricciosa ho voluto aggiungere un misto funghi arricchito dai porcini per ottenere un gusto più deciso. 

Per ottenere un buon condimento sono sempre necessari prodotti di qualità per questo mi affido all'azienda Orticoltura Gandini Antonio che da sempre si contraddistingue sul mercato per il sapore unico dei suoi pomodori e per la loro genuinità. Proprio per questo l'azienda lavora con passione e dedizione per permettere ai propri clienti di portare in tavola sempre dei prodotti al top. I pomodori ciliegino sono ottimi, dal gusto dolce e aromatico, si sposano benissimo con ogni preparazione, io li ho utilizzati per questa ricetta e vi garantisco che la loro presenza ha fatto la differenza per gusto e profumo.  

Tra gli altri ingredienti ho utilizzato le olive taggiasche in salamoia Amoretti di Lorenzo dal sapore delicatamente amarognolo, dal gusto fragrante e irresistibile. Perfette come aperitivo, si utilizzano con successo nelle insalate, sulla pizza e in diversi piatti tipici della cucina regionale Ligure.
Non poteva mancare la qualità e il gusto della Marchigianetta Magrì Food.

PIZZA CAPRICCIOSA IN TEGLIA CON MISTO FUNGHI E PORCINI 

POLPETTONE RIPIENO IN PADELLA CON FIOCCHETTO ARROSTO, CACIOCAVALLO E FRITTATA

Il polpettone è un secondo a base di carne che mette d'accordo tutta la famiglia, l'impasto è quasi lo stesso delle polpette uno dei piatti preferiti dai più piccoli. Le varianti sono diverse ma io ho pensato di proporvi una versione ripiena con del prosciutto cotto, caciocavallo e frittata. 

Una versione ricca e gustosa che rallegra la tavola e i commensali anche per il suo effetto coreografico.

La preparazione è molto semplice e veloce e la riuscita ottima dipende molto dagli ingredienti con cui si realizza. 

Per questo polpettone ripieno ho utilizzato il delizioso fiocchetto arrosto Magrì Food, un'azienda che produce delle ottime specialità alimentari. In questi giorni ho avuto modo di apprezzarne la qualità e di portare in tavola dei prodotti genuini e saporiti, che si sposano benissimo con i gusti di grandi e piccini. Oggi l'azienda è un punto di riferimento per il territorio marchigiano nel mercato dei prosciutti cotti salvaguardando una lavorazione accurata ed artigianale curata in tutti i particolari dando vita ad un prosciutto cotto salato con SALE MARINO SARDO, INSAPORITO CON LA BOLLITURA DEGLI AROMI E LAVORATO ESCLUSIVAMENTE A MANO.
Io ho avuto il piacere di provare la linea di prodotti affettati pronti in vaschetta, una attenta selezione dei migliori prodotti della produzione aziendale proposta in comodi formati idonei alla conservazione domestica e pratici da consumare.

Ecco la ricetta del mio polpettone ripieno in padella con fiocchetto arrosto, caciocavallo e frittata.

POLPETTONE RIPIENO IN PADELLA CON FIOCCHETTO ARROSTO, CACIOCAVALLO E FRITTATA 

RISOTTO CON RADICCHIO E STRACCHINO

Non so voi ma io adoro tantissimo i risotti, si possono preparare in tantissimi modi diversi e sono sempre gustosi. Io oggi ho preparato il classico risotto con radicchio rosso, piatto della tradizione culinaria veneta, mantecandolo con lo stracchino, per avere una versione più cremosa. 
Per dare un gusto più deciso ed equilibrare il sapore un pò amarognolo del radicchio ho utilizzato la favola mousse di cipolla Delizie Vaticane, prodotto di punta dell'azienda. 
I miei ospiti hanno molto apprezzato il suo gusto particolare e hanno approvato l'abbinamento che ho proposto. 
La mousse di cipolla Delizie Vaticane ha la consistenza di una confettura e può essere abbinata a formaggi, carni arrostite o bollite, salumi e pesce.
Ecco il mio risotto con radicchio e stracchino.

RISOTTO CON RADICCHIO E STRACCHINO