DI TUTTO UN PO'

SPAGHETTI CON LE COZZE

Salve a tutti finalmente l'estate è arrivata, qui oggi fa molto caldo e così ho pensato di preparare una ricetta fresca e leggera che piace a tutti.

INGREDIENTI

500 GR DI SPAGHETTI PASTIFICIO ARTIGIANALE NICOLA RUSSO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA PIETRO CORICELLI
1 KG DI COZZE
5-6 POMODORINI DI PACHINO
PREZZEMOLO
UNO SPICCHIO D'AGLIO
VINO BIANCO
PEPERONCINO

PROCEDIMENTO

Prendete e le cozze e dopo averle lavate lasciate aprire in una padella a fuoco vivace , una volta aperte privatele del guscio e tenetele da parte. Ora preparate il sughetto prendendo uno spicchio d'aglio , peperoncino e lasciatelo imbiondire in OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA PIETRO CORICELLI.

Aggiungete i pomodorini di Pachino, che avrete precedentemente lavato e diviso in quarti, io ne metto 5-6 per avere un sughetto rosato, se vi piace più rosso basta aggiungerne di più :) . Lasciateli cucinare per qualche minuto cercando di non schiacciarli troppo, sfumate con un goccino di vino bianco, lasciate evaporare e spegnete. In abbondante acqua salata in ebollizione cucinate al dente gli SPAGHETTI PASTIFICO ARTIGIANALE NICOLA RUSSO. Saltateli in padella con il sughetto preparato in precedenza lasciate insaporire, a questo punto aggiungete le cozze che avete messo da parte, le aggiungo proprio all'ultimo altrimenti si asciugano troppo e diventano durette, aggiungete del prezzemolo tritato e impiattate.

Ho scelto di servire in tavola gli spaghetti con le cozze in un PIATTO VANITY BIANCO COPRENTE POLOPLAST , elegante e di grande effetto!!!

Non mi resta che augurarvi buon appetito, vi consiglio di accompagnare questo primo a base di pesce con del VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G EXTRA DRY DRUSIAN