FARINA DOLCI TRE GRAZIE: CIAMBELLONE DEL MATTINO

Salve a tutti oggi vi propongo il ciambellone del mattino, ho preso la ricetta del ricettario "Fantasie di ricette" gentilmente inviato da Arpa Lieviti. Il ciambellone è facilissimo da preparare ed è morbidissimo, vi consiglio di provarlo, pochi ingredienti per una colazione sana e genuina. Tra gli ingredienti trovate la FARINA Dolci Soffici Tre Grazie. 

Questa farina utilizza una miscela di frumenti particolarmente adatti ad ottenere invitanti torte e soffici ciambelle, vi posso assicurare che il risultato è garantito! 

FARINA PER DOLCI TRE GRAZIE: RICETTA CIAMBELLONE DEL MATTINO 

INGREDIENTI

• 500GR DI FARINA Dolci Soffici Tre Grazie 
• 250GR DI ZUCCHERO
• 100GR DI BURRO
• 50GR DI ZUCCHERO IN GRANELLA AR.PA LIEVITI
• 250ML DI LATTE
• 2 UOVA
• SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE
• UN PIZZICO DI SALE
• 1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO PER AR.PA

PROCEDIMENTO

In una terrina aggiungete lo zucchero e il burro, a temperatura ambiente, e lavorateli fino ad ottenere una crema, unite le uova e con il frullatore lavorate il tutto fino ad avere un composto spumoso.

FARINA PER DOLCI TRE GRAZIE: RICETTA CIAMBELLONE DEL MATTINO

A questo punto unite il latte, la scorza grattugiata di un limone, la farina, che avrete precedentemente setacciato insieme al lievito e il sale. Amalgamate per bene il tutto, evitando la formazione di grumi.

FARINA PER DOLCI TRE GRAZIE: RICETTA CIAMBELLONE DEL MATTINO

Versate il composto in uno stampo, possibilmente a ciambella, imburrato e infarinato. Stendetelo uniformemente e cospargetelo di zucchero in granella, infornate a 180° per circa 50 minuti.

FARINA PER DOLCI TRE GRAZIE: RICETTA CIAMBELLONE DEL MATTINO

Ovviamente più piccolo sarà lo stampo più alto risulterà il ciambellone, in questo caso io ho usato quello da 24cm. 

FARINA PER DOLCI TRE GRAZIE: RICETTA CIAMBELLONE DEL MATTINO

Il mio ciambellone del mattino è servito su VASSOIO TRINATO PS BIANCO COPRENTE Poloplast

Provate anche voi il ciambellone del mattino, vi aspetto per la prossima ricetta!!!

PROGEO MOLINI: FARINA LE TRE GRAZIE

Salve a tutti oggi voglio parlarvi di farine, in particolare vi presento Progeo Molini. Progeo è la più grande azienda di servizio del comparto agro-zootecnico ed alimentare italiano, che offre ai consumatori prodotti di qualità superiore e di elevata sicurezza. Progeo è in grado di mettere a disposizione dei molini un'ampia varietà di frumenti che provengono da programmi di coltivazione integrati, messi a punto con i singoli produttori agricoli.
Per la tutela e la garanzia della sicurezza alimentare, Progeo Molini garantisce
la conservazione del frumento con metodi naturali e l'utilizzo di tecniche agronomiche rispettose dell'ambiente. 
Progeo produce diverse linee di farine, in particolare oggi voglio parlarvi di Tre Grazie per uso domestico. Una linea completa delle tipologie più svariate di farina, ideali per la preparazione di pane, pizze, dolci, piadine, pasta sfoglia... Una gamma di prodotti che risponde perfettamente alle moderne esigenze della cucina italiana: farina di ottima qualità,  frumento selezionato di origine italiana, connubio perfetto per poter preparare in casa alimenti genuini e sicuri. 
Io sto provando la linea di farine Tre Grazie e sono molto soddisfatta, in questo post voglio mostrarvi questa linea e cominciarvi a proporre una mia prima ricetta. Intanto ecco alcune foto.

PROGEO MOLINI: FARINE LE TRE GRAZIE

PROGEO MOLINI: FARINE LE TRE GRAZIE

PROGEO MOLINI: FARINE LE TRE GRAZIE

PROGEO MOLINI: FARINE LE TRE GRAZIE

PROGEO MOLINI: FARINE LE TRE GRAZIE

Questa la linea completa di farine Tre Grazie:

Polenta

• Bramata

Farine speciali Bio

• Tipo 00
• Integrale

Farine Specialità

• Manitoba
• Pizza
• Dolci soffici
• Pasta Fresca
• Sfoglia
• Mix Pane Bianco con Lievito
• Pane ai 5 cereali con Lievito
• Mix per Dolci con Lievito

Farine alternative

• Semola di Grano Duro

Farine classiche

• Tipo 0
• Tipo 00

Voglio inziare  parlandovi della Farina di Grano Tenero Tipo Integrale Biologica:  dalla macinazione integrale del chicco di grano tenero si ottiene la farina integrale Bio, ricca di fibre contenute nella crusca. Ha un elevato valore nutrizionale, inoltre è ad alta digeribilità.

PROGEO MOLINI: FARINA DI GRANO TENERO TIPO INTEGRALE BIOLOGICA LE TRE GRAZIE

Ho utlizzato questo farina per preparare pizza integrale con salamino, mozzarella e olive.

RICETTA: PIZZA CON SALAMINO, MOZZARELLA E OLIVE

RICETTA: PIZZA CON SALAMINO, MOZZARELLA E OLIVE

INGREDIENTI

• 1 Kg di  Farina di Grano Tenero Tipo Integrale Biologica Tre Grazie 
• 2 BUSTINE DI LIEVITO IN POLVERE
• 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
• SALE
• 4 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO PER ATTIVARE LA LIEVITAZIONE
• SALAMINO A FETTE
• OLIVE NERE IN SALAMOIA DANOCCIOLATE
• MOZZARELLA 
• POMODORINI

PROCEDIMENTO

 Disponete la Farina di Grano Tenero Tipo Integrale Biologica Tre Grazie  a fontana e miscelatela insieme alle 2 bustine di lievito, aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, 4 cucchiaini di zucchero ( per favorire la lievitazione). A questo punto aggiungete acqua tiepida fino ad ottenere un composto elastico, dividetelo in 4 panetti e lasciate lievitare finchè non raddoppieranno il loro volume. 

RICETTA: PIZZA CON SALAMINO, MOZZARELLA E OLIVE

Una volta lievitati i panetti, prendete delle teglie da forno e rivestitele con carta forno, stendete con un mattarello e sistemate la base per pizza nelle teglie. Aggiungete i pomodorini tagliati e conditi precedentemente con sale, olio. Infornate a 200° per 10-15 minuti, togliete dal forno,e farcite la base con fette di salamino, olive e mozzarella. Infronate ancora finchè la mozzarella non sarà sciolta. 

RICETTA: PIZZA CON SALAMINO, MOZZARELLA E OLIVE

Ho servito in tavolo utilizzanfo un piatto spigolo ps nero coprente Poloplast .

Non mi resta che rimandarvi sul sito Farina Tre Grazie , continuate a seguirmi presto  nuove ricette, alla prossima!!!

WEARUNIQUE: TAPPETINO PER PASTICCERIA JOSEPH JOSEPH

Salve a tutti, qualche giorno fa vi ho parlato di WEARUNIQUE, ricordate? Vi avevo lasciato anticipandovi che presto avrei parlato di un nuovo articolo: eccomi qui a parlarvi del Tappetino pasticceria Joseph Joseph Roll-up 

Joseph Joseph Roll-up Tappetino pasticceria

Come potete vedere dalla foto il tappetino in silicone è molto grande, ideale  per preparare dolci, permette di avere  una igienica superficie antiscivolo per la preparazione di tutti i generi di dolci di pasticceria, di glasse di sfoglie o basi per pizza. 

Joseph Joseph Roll-up Tappetino pasticceria

A differenza di altri tappetini stendi pasta, è dotato di  un sistema integrato, chiudibile con cinghia che mantiene il tappetino arrotolato saldamente quando si ripone in un cassetto.

Joseph Joseph Roll-up Tappetino pasticceria

Dalla foto potete notare che ha una pratica guida per la circonferenza della teglia stampata sulla sua superficie ideale per poter stendere e avere la misura esatta della base da inserire poi nella teglia. E comodissimo le sue misure sono  74 × 37 × 0.5cm e può essere facilmente lavato in lavastoviglie.

Con l'aiuto del tappetino ho realizzato un rotolo di pizza farcito.

RICETTA: ROTOLO DI PIAZZA FARCITO

INGREDIENTI

• 500gr DI FARINA PER PIZZA MOLINI PIZZUTI
• 1 BUSTINA DI LIEVITO IN POLVERE
• 500ML DI ACQUA TIEPIDA
• 4 MELANZANE
• 1 MOZZARELLA DI MEDIA GRANDEZZA
• 4 POMODORINI DI PACHINO
• MEZZO SALAMINO AL TARTUFO BIANCO SALUMI ARMINI
• SALE Q.B.
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA PIETRO CORICELLI

PROCEDIMENTO

Disponete la farina a fontana aggiungete il lievito, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale, 2 cucchiaini di zucchero per attivare la lievitazione e cominciate ad aggiungere l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, lasciatelo lievitare coperto da un canovaccio umido finchè raddoppia di volume. A parte lavate e mondate le melanzane, tagliatele a dadini e fatele cucinare con olio extravergine di oliva , a metà cottura aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti e ultimate la cottura. Tagliate la mozzarella e il SALAME CON TARTUFO BIANCO ARMINI e teneteli da parte.

Prendete il tappetino e cominciate a stendere la pasta.

Joseph Joseph Roll-up Tappetino pasticceria

Joseph Joseph Roll-up Tappetino pasticceria

Joseph Joseph Roll-up Tappetino pasticceria

Ottenuta la sfoglia su una metà disponete le melanzane, la mozzarella e il salamino.

RICETTA: ROTOLO DI PIAZZA FARCITO

Arrotolate e cospargete la superficie con dei semi di sesamo e infornate a 180° per 30-35 minuti.

RICETTA: ROTOLO DI PIAZZA FARCITO

RICETTA: ROTOLO DI PIAZZA FARCITO

Ho portato in tavola il rotolo di pizza farcito su VASSOIO TRINATO BIANCO COPRENTE POLOPLAST. 

RICETTA: ROTOLO DI PIAZZA FARCITO

RICETTA: ROTOLO DI PIAZZA FARCITO

Buon appetito, alla prossima!!!

TENUTE CASINOVI: TRADIZIONE VINICOLA DELLA TERRA DI MANDURIA

Salve a tutti oggi parliamo di vini e dell'azienda TENUTE CASINOVI. La nuova azienda Tenute Casinovi  è formata da giovani esperti, terza generazione di una famiglia di viticoltori ed olivicoltori, hanno fatto  della vigna una loro  compagna di viaggio. Grazie all'esperienza tramandata di generazione in generazione, gli imprenditori hanno acquisito  competenze e sapere, che li rendono oggi sapienti vignaioli .

Hanno trasformato l’attività di famiglia, in un’azienda giovane e dinamica, nella quale le tecniche più all’avanguardia affiancano l’antica tradizione vinicola della terra di Manduria.  Questa terra fertile e generosa che si estende fra la zona a est di Manduria, fino ad arrivare alla costa jonica tarantina, dove è ubicata l’azienda agricola, conferisce ai  vini rossi, rosati e bianchi un carattere dal gusto raro e prezioso. Prodotti vinicoli di altissima qualità che si contraddistinguono nel  Primitivo di Manduria dal profumo inconfondibile.

TENUTE CASINOVI: NEGROAMARO DEL SALENTO IGP

Il NEGROAMARO DEL SALENTO IGP TENUTE CASINOVI  di colore rosso rubino con riflessi granata , è ottenuto esclusivamente da uva Negroamaro, corposo è ideale da abbinare ad affettati, primi e secondo a base di carni e verdure. 

TENUTE CASINOVI: ROSATO DEL SALENTO IGP

Ideale per piatti tipici della cucina salentina, il ROSATO DEL SALENTO IGP TENUTE CASINOVI  sprigiona intensivi sentori fruttati e un bellissimo colore rosa brillante. 

TENUTE CASINOVI: PRIMITIVO DI MANDURIA DOP

Il PRIMITIVO DI MANDURIA DOP TENUTE CASINOVI è il vino pugliese per eccellenza si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

TENUTE CASINOVI: PRIMITIVO DI MANDURIA DOLCE

Il PRIMITIVO DI MANDURIA DOLCE TENUTE CASINOVI ha un colore rosso rubino consistente, ottenuto da uva Primitivo di Manduria, si abbina perfettamente alla pasticceria secca, formaggi a pasta dura stagionati.

TENUTE CASINOVI: BIANCO DEL SALENTO IGP

Il BIANCO DEL SALENTO IGP TENUTE CASINOVI è il risultato di uva Chardonnay e Malvasia, un vino bianco dal colore giallo paglierino molto gradevole e dal sapore fresco si abbina perfettamente a piatti a base di pesce. 

TENUTE CASINOVI: PRIMITIVO DI MANDURIA BARRICATO

Il  PRIMITIVO DI MANDURIA BARRICATO TENUTE CASINOVI è uno vino molto particolare, uno tra i più pregiati di Tenute Casinovi, è ottenuto esclusivamente con uva Primitivo di Manduria e lasciato affinare per 6 mesi in barriques di rovere francese per poi essere imbottigliato, è ideale per piatti della cucina tipica salentina, carne alla brace, legumi e formaggi.

Ho abbinato il ROSATO DEL SALENTO IGP TENUTE CASINOVI ad un primo piatto : I VESUVIOTTI  NICOLA RUSSO con SUGO AI FUNGHI PORCINI NATURA E'  PIACERE  al quale ho aggiunto delle olive verdi. 

RICETTA: I VESUVIOTTI CON SUGO DI FUNGHI E OLIVE VERDI

RICETTA: I VESUVIOTTI CON SUGO DI FUNGHI E OLIVE VERDI

Ho impiattato la mia ricetta in un PIATTO VANITY TRASPARENTE POLOPLAST

RICETTA: I VESUVIOTTI CON SUGO DI FUNGHI E OLIVE VERDI

Il procedimento è facile e veloce ma il risultato è davvero gustoso dal sapore deciso tipico dei profumi autunnali. E' sufficiente portare ebollizione abbondante acqua salata, cucina i VESUVIOTTI NICOLA RUSSO.

NICOLA RUSSO: I VESUVIOTTI

Intanto in una padella mettete poco olio extravergine di oliva dove lasceremo insaporire delle olive verdi denocciolate, aggiungete il SUGO AI FUNGHI PORCINI NATURA E' SAPORE e buon appetito!!!

NATURA E' PIACERE: SUGO AI FUNGHI PORCINI

COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO: UNA RIVISITAZIONE DE "I CARDINALI", UN DOLCE TIPICO SARDO

Salve a tutti oggi parliamo di COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO. Tomarchio nasce nel 1962 come laboratorio dolciario. Tra tutti i  prodotti , la Tortina,  ben presto caratterizzerà l’attività produttiva dell’azienda, fino a diventarne elemento di identificazione. Tortina sarà così immediato sinonimo di Tomarchio e viceversa.

Tomarchio non è però solo Tortina. Oltre alla TORTINA, la COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO produce biscotti, paste di mandorla, torroncini e dolci che rappresentano  la tipicità  della tradizione dolciaria siciliana.
I prodotti COMPAGNIA DOLCIARIA Tomarchio sono sinonimo di qualità: grande accuratezza nella scelta degli ingredienti e assoluta genuinità.

In questo post, in particolare voglio parlarvi della TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO, La Tortina racchiude tutto il  gusto e i sapori della tradizione dolciaria siciliana.

Particolarmente indicata  per chi ama l’essenza delle cose semplici,  come fatta in casa, pochi ingredienti, , come uova, farina e zucchero, rendono la TORTINA TOMARCHIO naturale e genuina. Piace proprio a tutti grandi e piccini:  fresca come appena sfornata, è un prodotto nutriente, senza coloranti, conservanti, OGM, nè grassi idrogenati.

COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO: LA TORTINA 

CONFEZIONE DA 10 PEZZI TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO

COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO CONFEZIONATA SINGOLARMENTE

TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO

Deliziosa e dal gusto delicato la TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO può essere mangiata al naturale, ma si presta benissimo alla realizzazione di tantissime ricette, io ho preso spunto da un dolce tipico sardo e ho preparato con la TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO, una rivisitazione de I CARDINALI (CARDINALES).

I CARDINALI: RIVISITAZIONE CON LA TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO

COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO: I CARDINALI

INGREDIENTI

• 1 CONFEZIONE DI TORTINA DOLCIARIA TOMARCHIO DA 10 PEZZI

PER LA CREMA

• 70G DI DOLCIFICANTE STEVIDA
• 30GR DI FARINA PER DOLCI MOLINI PIZZUTI
• 500ML DI LATTE
• 3 TUORLI
• AROMA VANIGLIA
• LIMONCELLO VILLA MASSA

PER LA DECORAZIONE

• ALKERMES PALLINI
• ZUCCHERO A VELO 

PROCEDIMENTO

Iniziamo con il preparare la crema: in un pentolino portiamo ad ebollizione il latte con l'aroma di vaniglia, nel frattempo con l'ausilio di un frullatore sbattiamo insieme i tuorli d'uovo con il DOLCIFICANTE STEVIDA, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo la FARINA PER DOLCI MOLINI PIZZUTI continuando sempre a frullare. Quando il latte ha raggiunto l'ebollizione, lo aggiungiamo al composto rimestando, riponiamo quindi sul fuoco fino a quando non bollirà di nuovo avendo cura di rimestare continuamente, per evitare che la crema si attacchi al fondo della pentola.

Spegniamo e aromatizziamo la crema con 4 cucchiai di LIMONCELLO VILLA MASSA.

Ora prendiamo le tortine TOMARCHIO e cerchiamo con un coltello di ricavare un buchetto al centro come in questa foto.

TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO: RICETTA I CARDINALI SARDI

Bagniamo con l'ALKERMES PALLINI.

TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO: RICETTA I CARDINALI

Riempiamo con la crema e "chiudiamo" con il cappellino bagnato prima nell'alkermes PALLINI. Una spolverata di zucchero a velo e i CARDINALI SARDI sono pronti.

TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO: I CARDINALI SERVITI IN VASSOIO TRINATO POLOPLAST

Per portare in tavola i cardinali ho utilizzato un VASSOIO TRINATO PS BIANCO COPRENTE POLOPLAST.

Vi rimando al sito COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO, alla prossima!!!

DELIZIATI: PENNE AL PESTO DI PISTACCHIO E SPECK

Salve a tutti oggi una nuova ricetta con un pesto un pò diverso dal solito: PESTO DI PISTACCHIO DELIZIATI. 

 L' azienda Deliziati nasce , da un’attenta ricerca  di  prodotti e sapori  tipici siciliani. La ditta interagisce tramite un  portale che offre alla clientela una selezione dei prodotti artigianali di Bronte al pistacchio.

In questo shop on-line il pistacchio di Bronte è presentato come ingrediente base  di salse, creme dolci e salate in grado di  soddisfare le richieste di una clientela sempre più ampia e dal palato sempre più esigente.  

Tempo fa in un post vi ho già parlato della PASTADI PISTACCHIO  DI BRONTE DELIZIATI, ideale per la preparazione di  gelati fatti in casa. Ora invece voglio proporvi  un primo piatto veloce e facile da realizzare, ma allo stesso tempo ideale per deliziare gli "improvvisi" ospiti a casa. 

Ho utilizzato  PESTO AL PISTACCHIO DELIZIATI per accompagnare delle penne ad un incontro con lo speck . La salsa, dal sapore delicato, equilibrio perfetto tra sapidità e dolcezza tipici del frutto di Bronte,  ha trasformato un pugno di pasta in un tripudio di colori, creando un'osmosi perfetta con il gusto forte dello speck, unendo con un unico filo conduttore due regioni apparentemente lontane: Trentino Alto Adige e Sicilia.  

PESTO DI PISTACCHIO DELIZIATI

DELIZIATI: PENNE AL PESTO DI PISTACCHIO

INGREDIENTI

• 400GR DI PASTA FORMATO PENNE RIGATE
• 1 VASETTO DI PESTO AL PISTACCHIO DELIZIATI
• 100GR DI SPECK
• SALE Q.B.

PREPARAZIONE

In una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata in cui cucinerete le penne rigate, nel frattempo, in una padella antiaderente lasciate rosolare lo speck, che avrete precedentemente tagliato a striscioline. Scolate al dente la pasta e conditela con il PESTO AL PISTACCHIO DELIZIATI, unendo lo speck. Servite spolverizzando con del formaggio GRANA. BUON APPETITO!!!

DELIZIATI: PENNE AL PESTO DI PISTACCHIO

DELIZIATI: PENNE AL PESTO DI PISTACCHIO

DELIZIATI: PENNE AL PESTO DI PISTACCHIO

DELIZIATI: PENNE AL PESTO DI PISTACCHIO

Ho utilizzato un PIATTO SPIGOLO PS NERO COPRENTE  POLOPLAST.

DELIZIATI: PENNE AL PESTO DI PISTACCHIO

DELIZIATI: PENNE AL PESTO DI PISTACCHIO

A presto con nuove ricette firmate DELIZIATI!!!