COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO: UNA RIVISITAZIONE DE "I CARDINALI", UN DOLCE TIPICO SARDO

Salve a tutti oggi parliamo di COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO. Tomarchio nasce nel 1962 come laboratorio dolciario. Tra tutti i  prodotti , la Tortina,  ben presto caratterizzerà l’attività produttiva dell’azienda, fino a diventarne elemento di identificazione. Tortina sarà così immediato sinonimo di Tomarchio e viceversa.

Tomarchio non è però solo Tortina. Oltre alla TORTINA, la COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO produce biscotti, paste di mandorla, torroncini e dolci che rappresentano  la tipicità  della tradizione dolciaria siciliana.
I prodotti COMPAGNIA DOLCIARIA Tomarchio sono sinonimo di qualità: grande accuratezza nella scelta degli ingredienti e assoluta genuinità.

In questo post, in particolare voglio parlarvi della TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO, La Tortina racchiude tutto il  gusto e i sapori della tradizione dolciaria siciliana.

Particolarmente indicata  per chi ama l’essenza delle cose semplici,  come fatta in casa, pochi ingredienti, , come uova, farina e zucchero, rendono la TORTINA TOMARCHIO naturale e genuina. Piace proprio a tutti grandi e piccini:  fresca come appena sfornata, è un prodotto nutriente, senza coloranti, conservanti, OGM, nè grassi idrogenati.

COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO: LA TORTINA 

CONFEZIONE DA 10 PEZZI TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO

COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO CONFEZIONATA SINGOLARMENTE

TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO

Deliziosa e dal gusto delicato la TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO può essere mangiata al naturale, ma si presta benissimo alla realizzazione di tantissime ricette, io ho preso spunto da un dolce tipico sardo e ho preparato con la TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO, una rivisitazione de I CARDINALI (CARDINALES).

I CARDINALI: RIVISITAZIONE CON LA TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO

COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO: I CARDINALI

INGREDIENTI

• 1 CONFEZIONE DI TORTINA DOLCIARIA TOMARCHIO DA 10 PEZZI

PER LA CREMA

• 70G DI DOLCIFICANTE STEVIDA
• 30GR DI FARINA PER DOLCI MOLINI PIZZUTI
• 500ML DI LATTE
• 3 TUORLI
• AROMA VANIGLIA
• LIMONCELLO VILLA MASSA

PER LA DECORAZIONE

• ALKERMES PALLINI
• ZUCCHERO A VELO 

PROCEDIMENTO

Iniziamo con il preparare la crema: in un pentolino portiamo ad ebollizione il latte con l'aroma di vaniglia, nel frattempo con l'ausilio di un frullatore sbattiamo insieme i tuorli d'uovo con il DOLCIFICANTE STEVIDA, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo la FARINA PER DOLCI MOLINI PIZZUTI continuando sempre a frullare. Quando il latte ha raggiunto l'ebollizione, lo aggiungiamo al composto rimestando, riponiamo quindi sul fuoco fino a quando non bollirà di nuovo avendo cura di rimestare continuamente, per evitare che la crema si attacchi al fondo della pentola.

Spegniamo e aromatizziamo la crema con 4 cucchiai di LIMONCELLO VILLA MASSA.

Ora prendiamo le tortine TOMARCHIO e cerchiamo con un coltello di ricavare un buchetto al centro come in questa foto.

TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO: RICETTA I CARDINALI SARDI

Bagniamo con l'ALKERMES PALLINI.

TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO: RICETTA I CARDINALI

Riempiamo con la crema e "chiudiamo" con il cappellino bagnato prima nell'alkermes PALLINI. Una spolverata di zucchero a velo e i CARDINALI SARDI sono pronti.

TORTINA COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO: I CARDINALI SERVITI IN VASSOIO TRINATO POLOPLAST

Per portare in tavola i cardinali ho utilizzato un VASSOIO TRINATO PS BIANCO COPRENTE POLOPLAST.

Vi rimando al sito COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO, alla prossima!!!