Gli gnocchi di patate viola sono una gustosa e colorata variante dei classici gnocchi di patate, ancor più di qualità se si tratta degli gnocchi della linea Rigati Patamore.
I Rigati sono degli gnocchi rigati dal gusto davvero unico, un formato rustico ed artigianale, tipico degli gnocchi fatti in casa, che esalta le caratteristiche delle patate fresche , con una rigatura che permette di trattenere al meglio il condimento.
Io ho portato in tavola questi deliziosi gnocchi di patate viola su una crema di ricotta e pesto con speck croccante.
Il pesto Pestamore nasce da una produzione attenta e curata preparato secondo la tradizione genovese: basilico genovese D.O.P., olio extravergine di oliva, parmigiano Reggiano D.O.P., aglio, pinoli, noci e un pizzico di sale. Il basilico D.O.P. utilizzato viene da campi selezionati e lavorati con trattamenti registrati, Buona Compagnia Gourmet inolte si assicura che il basilico D.O.P. nei propri prodotti venga dai primi tagli e che la trasformazione avvenga rapidamente dopo la raccolta.
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| GNOCCHI DI PATATE VIOLA SU CREMA DI PESTO E RICOTTA CON SPECK CROCCANTE |
