Selva Giurata è un'azienda agricola sita all’interno della suggestiva Riserva Naturale Regionale Sentina il cui paesaggio è contraddistinto dal valore ambientale. In queste terre ha sede questa impresa produttiva a gestione familiare con lo scopo di modernizzare quello che resta della storica azienda rispettando la tradizione, puntando a produzioni di piccole quantità impostate sulla ricerca della massima qualità, rispetto per l’ambiente e dei consumatori.
La produzione si concentra sulla realizzazione di olio Extra Vergine di Oliva, trucioli di legno di ulivo per affumicatura, pasta e farine integrali.
I prodotti, con filiera a chilometri zero, sono tutti commercializzati con il marchio Selva Giurata®.
Io ho avuto il piacere di ricevere alcuni formati di pasta ottenuti dall'accurata scelta di varietà tradizionali di grano coltivate adattabili agli areali di coltivazione così da ottenere un prodotto sano, gustoso e con un ottimo valore nutrizionale.
Ecco il mio timballo di melanzane e pasta con prosciutto cotto e scamorza.
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| TIMBALLO DI MELANZANE E PASTA CON PROSCIUTTO COTTO E SCAMORZA |
