'DUJAMO: IL GUSTO E LA TRADIZIONE DEI PRODOTTI CALABRESI

Dalla 🌶Calabria🌶 arriva una selezione di ottimi prodotti con i quali presto ralizzerò delle gustose ricette. Sto parlando di Ndujamo, uno shop online di prodotti tipici calabresi, un connubio perfetto fra qualità, passione e tecnologia.

'DUJAMO: IL GUSTO E LA TRADIZIONE DEI PRODOTTI CALABRESI 

🌶🌶🌶Scalda 'Nduja in Terracotta interamente fatto a mano da artigiani calabresi. Indispensabile per chi vuole gustare al meglio il famoso salume calabrese. Sarà sufficiente accendere la piccola candela e porla all'interno del maialino, così posizionato restituirà il giusto calore alla porzione di 'nduja, che sistemata nel piattino soprastante, si scioglierà e acquisterà la giusta consistenza per essere spalmata su fette di pane fresco tostato.

🌶🌶🌶La ’Nduja calabrese di Spilinga è un insaccato prodotto con carne di maiale e 30% in peso di peperoncino.
La carne e il peperoncino dopo la macinatura, vengono impastate aggiungendo il sale, l’impasto è omogeneo di colore rosso e cremoso, successivamente viene insaccato nell’intestino crasso del maiale, in segmenti da circa 20 cm detto crespo e nel cieco detto orba. A questo punto si affumica e si lascia stagionare per un paio di mesi.

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🌶🌶🌶I fileja appartengono alla tradizione gastronomica del vibonese, hanno la forma allungata e ricurva, generalmente realizzati con semola di grano duro e acqua. In genere i fileja come da tradizione calabrese sono accompagnati da sughi succulenti a base di carne di capra e maiale, con il Pecorino di Monte Poro o salse a base di Nduja di Spilinga.

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🌶🌶🌶La purezza dell’olio extra vergine d’oliva, il suo gusto intenso e fruttato vengono esaltati dall'essenza di peperoncino, prodotto tipico calabrese.

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