FOCACCIA AL ROSMARINO FARCITA CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA

Con questo caldo vi confesso che stare ai fornelli non è proprio il massimo, però devo comunque accontentare le esigenze e i gusti della famiglia. Da quando ho avuto modo di provare Le farine magiche Lo Conte l'appuntamento settimanale con gli impasti è d'obbligo. 
Così ho preparato una gustosa focaccia al rosmarino e devo dire che i risultati mi hanno soddisfatta pienamente. 
Cosa ha di diverso questa farina rispetto alle altre? È una farina raffinata, è meno bianca perché contiene ancora il germe vitale del grano. Proprio per questo il suo sapore è più intenso e il suo profumo rustico è una caratteristica che si evidenzia all'apertura della confezione. Rispetto ad altre farine è meno umida, riesce, così, ad assorbire il 5% di acqua in più nell'impasto, si conserva meglio e più a lungo (24 mesi), non serve setacciarla e non ospita farfalline indesiderate.

Contiene, inoltre, una maggiore qualità di fibra e germe, di conseguenza ha più vitamine minerali e nutrienti benefici rispetto a una farina classica bianca. Ha una forza equilibrata (W 260) e permette lievitazioni con pochissimo lievito!

Ecco la mia focaccia al rosmarino farcita con prosciutto cotto e mozzarella

FOCACCIA AL ROSMARINO FARCITA CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA

INGREDIENTI

• 400gr di Le farine magiche Pizza Lo Conte
• 1 bustina di lievito secco
• 2 cucchiaini di ZUCCHERO (per attivare la lievitazione)
• 2 cucchiai di OLIO EVO
• SALE q.b.

 PROCEDIMENTO

Preparate l'impasto disponendo su un piano la farina a fontana, aggiungete il lievito, il sale, l'olio e due cucchiaini di zucchero mescolate gli ingredienti e poco per volta aggiungete acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido. Lavoratelo per qualche minuto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Rivestite una leccarda con carta forno e stendete l'impasto per ricoprire la superficie della teglia, spennellate con olio extra vergine di oliva, aggiungete sale (anche grosso se preferite) e rosmarino. Coprite il tutto con della pellicola alimentare per non far seccare la superficie e quando avrà raddoppiato il suo volume fate dei piccoli "fossetti" con le dita sulla superficie. 

Infornate a 220°C finchè risulterà ben dorata.

Se preferite una focaccia più morbida, spennellate la superficie con un pò d'acqua appena la sfornerete ;) .

Quando sarà fredda potete farcirla con ciò che più preferite, io ho scelto del prosciutto cotto e mozzarella.

Se avanza, ma non credo :D, potete conservare la focaccia in un sacchetto per alimenti, resterà morbida per più giorni.

FOCACCIA AL ROSMARINO FARCITA CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA 

Grazie a Le farine magiche Lo Conte per pizza ho ottenuto finalmente una focaccia soffice e lievitata, proprio come quella che si trova dal fornaio. Guardate anche voi che bella lievitazione ho ottenuto!

FOCACCIA AL ROSMARINO FARCITA CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA 

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