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martedì 1 aprile 2014

AZIENDA AGRICOLA RALLO: INSOLIA EVRO' PROTAGONISTA DEL CONTEST "RALLO ON PrimAir"

Salve a tutti, eccomi a partecipare al nuovo contest della società agricola Rallo: "Rallo on PrimAir". Questa volta in abbinamento al mio piatto c'è un vino bianco: l'Insolia Evrò.

 L'insolia Evrò è un vino autoctono, monovarietale e tutto siciliano, il nome è ispirato a figure storica del basso medioevo. L'isolia Evrò è un vino dalle note agrumate e di mela, il suo nome si rifà all'ultima regina Bianca Di Navarra, Contessa di Evreux, bella e intelligente che tenne testa all’avida e oltraggiosa nobiltà isolana del tempo.  Rimasta vedova in età giovanissima fu desiderata per la sua bellezza, tra i suoi spasimanti, il più conosciuto è senza dubbio Bernardo Cabrera, Conte di Modica e Grande Ammiraglio del Regno di Aragona. 
Un'altra piccola curiosità e novità dell'Insolia Evrò è il tappo, un tappo naturale, “bio”, carbon free, a impatto ambientale ridotto. E’, infatti, ricavato dalla lavorazione della canna da zucchero. 


Ho abbinato l' Insolia Evrò ad un risotto con salmone affumicato e granella di pistacchi di Bronte.
 
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AZIENDA AGRICOLA RALLO: INSOLIA EVRO' PROTAGONISTA DEL CONTEST "RALLO ON PrimAir"
INGREDIENTI
  • 500GR DI RISO CARNAROLI EXTRA CASCINA ALBERONA
  • 100GR DI SALMONE AFFUMICATO BOTTEGA DEL MARE
  • GRANELLA DI PISTACCHI DI BRONTE 
  • CIPOLLA
  • 1 DADO AL GUSTO PESCE FATTORIA ITALIA
  • INSOLIA EVRO'
  • ERBA CIPOLLINA
  • OLIO EVO 
  • 2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO REGGIANO CASEIFICIO DI MAROLA
PROCEDIMENTO
In una padellina lasciate soffriggere la cipolla con l'olio EVO, a questo punto aggiungete il salmone affumicato tagliato grossolanamente, lasciate rosolare per qualche minuto, aggiungete l'insolia Evrò e lasciate evaporare a fiamma vivace per qualche minuto. Spegnete e lasciate da parte.
Un una bella pentola capiente lasciate tostare il riso, e continuate la cottura bagnando con del brodo ottenuto con il dado gusto pesce. 
A cottura quasi ultimata aggiungete il salmone, ultimate la cottura e a fiamma spenta mantecate con la granella di pistacchio e il parmigiano Reggiano.
Con l'aiuto di un coppa pasta impiattate, spolverizzate granella di pistacchio e un filo di erba cipollina.
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AZIENDA AGRICOLA RALLO: INSOLIA EVRO' PROTAGONISTA DEL CONTEST "RALLO ON PrimAir"
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AZIENDA AGRICOLA RALLO: INSOLIA EVRO' PROTAGONISTA DEL CONTEST "RALLO ON PrimAir"
L'azienda agricola rallofonda le sue radici nel 1860.
 Oggi può contare su tre vigneti, ubicati tutti nella Sicilia Occidentale: Alcamo , Marsala e Pantelleria.

 La produzione di vini  di qualità viene apprezzata dalle famiglie più blasonate d’Italia, tra cui i Savoia, e premiati nei più importanti concorsi enologici internazionali. 


Diego Rallo, il fondatore dell'azienda, avviò l'azienda con la produzione di vino Marsala. Negli anno 90 Cantine Rallo va nelle mani della famiglia Vesco, passando da una dimensione industriale a una biologica.


Nascono così i vini Rallo, dal 2010 integralmente prodotti e confezionati all’origine dal viticultore.
Vini figli di agricoltura biologica certificata, i migliori e più compiuti rappresentanti delle cultivar tipiche della Sicilia occidentale.


Per presentare la ricetta in tavola ho utilizzato un piatto vanity Poloplast

CONTATTI
sito web: http://www.cantinerallo.it/
pagina fb: https://www.facebook.com/pages/Rallo-Societ%C3%A0-Agricola/313057328737006?fref=ts

61 commenti:

  1. che buono deve essere questo tuo riso, mi piace molto come lo hai presentato ed accompagnato a questo buon vino

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  2. Ciaoo non conoscevo quest'azienda Rallo che si occupa di vini, devono essere sicuramente degli ottimi vini molto pregiati. Li consiglierò ai miei zii e andrò a dare un'occhiata al sito grazie per la tua segnalazione
    buona giornata

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    1. ottimi i vini dell'azienda agricola rallo

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  3. wow! Che impiattemento da chef!! Davvero brava! E cosa c'è di meglio di un bel bicchiere di vino bianco mentre si mangia un risotto al pesce? ^_^

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    1. hai proprio ragione , inoslia evrò azienda agricola rallo ha reso tutto perfetto

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  4. Ma che bella ricettina cara Mary!!! io adoro i risotti e questo che ci proponi tu deve essere davvero buonissimo e anche tanto delicato..mi piace anche l'abbinamento con questo vino!!!

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    1. grazie , l'insolia evrò azienda agricola rallo si sposa benissimo con questo risotto

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  5. Un risotto ottimo presentanto anche molto bene e chissà che bontà con l'aggiunta di questo Insolia Evrò Rallo! Andrò a vedere dove acquistarlo grazie!

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    1. grazie a te, prova insolia evrò azienda agricola rallo è ottimo

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  6. Sono rimasta incantata dal tuo impiattamento, davvero favoloso, un piatto da ristorante!!!
    Chissà quanto e buono il tuo risotto!

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  7. Complimenti per la tua ricetta e la sua presentazione e' favolosa! Questo riso dev' essere squisito e l'aggiunta del vino Insolia Evro' ne avra' sicuramente esaltato il gusto!!

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    1. insolia evrò azienda agricola rallo ha completato il piatto

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  8. Bellissima la tua ricetta, ma bellissima è la presentazione, davvero raffinata!!
    Poi hai abbinato un gran vino, complimenti!

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  9. La tua ricetta fa venire fame, quel vino lo completa magistralmente

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    1. grazie, insolia evrò è un vino fantastico

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  10. Che bontà la tua ricetta.. Sicuramente la proverò molto presto. Sicuramente ancora piu buona accompagnata con questo vino.

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    1. insolia evrò è perfetto per il mio risotto, ti consiglio di provare i vini dell'azienda agricola rallo

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  11. ho visto il sito ed è un'azienda agricola di tutto rispetto. L'abbinamento culinario da te proposto è azzeccato ed esalta le qualità di questo vino.

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    1. mi fa piacere grazie, ti consiglio di provare i vini dell'azienda agricola rallo :)

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  12. Hai fatto un risotto stupendo, a partire dalla presentazione che è degna di una bravissima cuoca. Ovviamente insieme ad un buon piatto non può che essere abbinato un altrettanto buon vino. Questo che ci suggerisci non lo conosco, mai assaggiato ma c'è tempo per recuperare! Vado a curiosare sul sito dell'azienda Rallo. Grazie e kisses!

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    1. grazie : molto gentile, ti consiglio di provarlo è davvero ottimo come tutti i vini dell'azienda agricola rallo

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  13. Un risotto presentato benissimo e sicuramente gustoso visti gli ingredienti adoperati. Ottimo l'inamento con il vino, scelta azzeccatissima!!!!

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  14. il risotto con salmone affumicato e granella di pistacchi di Bronte abbinato al vino Insolia Evrò di Rallo è strepitoso, un vero peccato non averlo potuto assaggiare

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  15. diventi sempre più brava in cucina e nelle presentazioni...mi fai venire sempre una fame....complimenti per l'ottimo abbinamento..mi piacerebbe provare il piatto insieme a questo vino

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    1. grazie per i complimenti, gentilissima

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  16. in bocca al lupo per questo contest...il piatto mi sembra ottimo ed elegante..sarei curiosissima di provare questi vini

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    1. i vini dell'azienda agricola rallo sono di ottima qualità ti consiglio di assaggiarli

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  17. in bocca al lupo!! Il piatto oltre ad esser sicuramente buono si presenta davvero bene...

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    1. grazie , il vino insolia evrò dell'azienda agricola rallo completa il tutto

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  18. In bocca al lupo per il contest Rallo!! Ho bevuto il vino Insolia ed è davvero buonissimo, trovo che l'abbinamento col tuo riso al salmone e pistacchio sia originale e raffinato.

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  19. In bocca al lupo! Questo risotto sembra proprio delizioso e la scelta del vino ha sicuramente fatto la differenza!!!

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  20. hai creato un piccolo e stupendo momento di paradiso culinario :D

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  21. davvero complimenti per questa straordinaria ricetta, da vera chef affermata, ottimo l'abbinamento con il vino Insolia Evrò Rallo, in bocca al lupo per il contest

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  22. Wow.. che impiattamento! Bravissima. Ricetta deliziosa e gustosa... La provero. Sei molto brava in cucina. I prodotti sicuramente li provero quanto prima, eccezionali davvero!

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  23. Un piatto molto molto raffinato, sono sicura che questo piatto ti porterà molta fortuna con il contest!!

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  24. per prima cosa ti faccio un in bocca al lupo per il contest,mi sa vincerai tu il piatto che hai realizzato è delizioso sia per gli ingredienti che per la presentazione

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  25. Che piatto invitante! Mi piace tantissimo come l'hai presentato. Complimenti sei davvero molto brava ^_^

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  26. complimenti hai creato un piatto elegantissimo e ben abbinato. In bocca al lupo per il contest

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  27. Ottimo l'abbinamento e chissà che buono il tuo risotto! Questo vino di Rallo mi è assolutamente nuovo.

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    1. grazie :) ti suggerisco di provare i vini rallo

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  28. spettacolare questo risotto! complimenti perchè hai realizzato un ottimo piatto ed è bello anche da vedere! non conoscevo l'azienda Rallo ma vado subito a vedere il sito.

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    1. grazie , visita il sito dell'azienda agricola rallo ha un'ottima produzione di vini

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  29. ho l'acquolina solo a vedere il piatto! oggi recupero tutti gli ingredienti e provo a farlo per cena! chissà che buono anche il vino abbinato....in bocca al lupo per il contest!

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    1. grazie, sicuramente il primo ingrediente nella lista sarà insolia evrò azienda agricola rallo ;)

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  30. L aspetto è favoloso, quel cubetto di riso è bellissimo. Per quanto riguarda l'azienda non la conoscevo andrò a vedere.

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    1. ti ringrazio , prova i vini dell'azienda agricola rallo sono di ottima qualità

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  31. ma che bel piatto voglio provarlo!

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