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giovedì 20 marzo 2014

TENUTE COLLESI: FABBRICA DELLA BIRRA ARTIGIANALE MADE IN ITALY

Salve a tutti, oggi vi parlo della birra artigianale Tenute Collesi. La birra Tenute Collesi è prodotta presso La Fabbrica della Birra Tenute Collesi, ad  Apecchio, un piccolo borgo medievale della provincia di Pesaro-Urbino. Le birre Tenute Collesi, prodotte secondo un'antica e preziosa ricetta dei monaci, sono tutte ad alta fermentazione, non pastorizzate, e con rifermentazione naturale in bottiglia, che permette di mantenere vivi i profumi e gli aromi di ogni singolo ingrediente, rendendo uniche le birre e conferendo loro un gusto pieno e un elegante perlage. Le materie prime utilizzate da Tenute Collesi sono di prima qualità, vengono sottoposte a rigidi controlli microbiologici e organolettici. L’orzo e il luppolo sono coltivati e lavorati a chilometri zero, insieme all’acqua del Monte Nerone: un perfetto abbinamenti di ingredienti che conferisce gusto inimitabile alla birra. 
L'alta fermentazione e rifermentazione naturale in bottiglia delle birre, non pastorizzate, garantisce la massima espressione di un gusto pieno, che mantiene gli aromi di ogni singolo ingrediente. I distillati, prodotti con metodo discontinuo a bagnomaria a vapore, si arricchiscono nel giusto tempo di alcool e aromi, con il risultato di un gusto morbido e raffinato. La perfetta conservazione delle vinacce, rigorosamente selezionate, è garantita dall'altitudine ideale, per bassa umidità e ampia escursione termica, delle Distillerie Collesi.
Ecco una selezione della produzione aziendale.

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TENUTE COLLESI: FABBRICA DELLA BIRRA ARTIGIANALE MADE IN ITALY 

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TENUTE COLLESI: FABBRICA DELLA BIRRA ARTIGIANALE MADE IN ITALY 
  • FIAT LUX AMBRATA : Birra ambrata non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia. Gusto intenso e raggiante con toni caldi ed avvolgenti, caratterizzato da un’importante impronta di luppolo che ne esalta i ricchi profumi di cereali e di frutta autunnale.
  • EGO BIONDA : Birra chiara non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da malto pilsen. È caratterizzata dal gusto armonioso e fruttato che bilancia perfettamente l'intenso aroma di malto ed agrumi con una fresca nota finale di frutti tropicali.

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TENUTE COLLESI: FABBRICA DELLA BIRRA ARTIGIANALE MADE IN ITALY
  • UBI ROSSA: Birra rossa non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia. Di grande carattere e gusto dolce, è caratterizzata da intensi profumi ed aromi di caramello, malto e nocciole con note spezziate. Ha grande persistenza aromatica
  • ALTER BIONDA : Birra chiara non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da malto Munich.E' caratterizzata da spiccati sentori di luppolo in fiore, malto e note fruttate con profumi di lievito, vaniglia, crosta di pane e miele

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TENUTE COLLESI: FABBRICA DELLA BIRRA ARTIGIANALE MADE IN ITALY 
  • MAIOR NERA : Birra dal colore nero non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia. Gusto decisamente pieno e corposo, con profumi che evocano la torrefazione del caffè d’orzo, cacao, liquirizia e rabarbaro. In bocca è morbida, cremosa ed avvolgente, con un sentore olfattivo rotondo e strutturato. Caratterizzata da schiuma soffice e vellutata color cappuccino
  • TRIPLO MALTO BIONDA : Birra triplo malto non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da una selezione di malti opportunamente scelti. È una birra dai profumi di lievito fresco, vaniglia, crosta di pane caldo e miele e caratterizzata da aromi intensi di malto e agrumi con freschi profumi di frutti tropicali, note di ananas ed albicocca
Ho preparato una pizza con un ripieno di pomodoro e mozzarella da abbinare alla birra Collesi, eccola qui

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RICETTA: PIZZA RIPIENA CON POMODORO E MOZZARELLA DI BUFALA 
INGREDIENTI
  •      500GR DI FARINA INTEGRALE TRE GRAZIE
    ·         1 BUSTINA DI LIEVITO IN POLVERE
    ·         2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
    ·         2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO
    ·         SALE q.b.
    ·         400GR DI PASSATA DI POMODORO
    ·         1 MOZZARELLA DI BUFALA
    ·         ORIGANO 
    PROCEDIMENTO
    Disponete la farina integrale Tre Grazie a fontana e miscelatela insieme alla bustina di lievito in polvere, aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, 2 cucchiaini di zucchero ( per favorire la lievitazione). A questo punto aggiungete acqua tiepida e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, sbattetelo energicamente sul tavolo per qualche minuto, dividetelo in due, ponetelo in una ciotola  e lasciate lievitare finchè non avrà raddoppiato il suo volume. 

    Una volta raggiunta la lievitazione ottimale, stendete uno dei due panetti, e condite la base della pizza con passata di pomodoro, mozzarella di bufala a dadini e origano, un filo di olio e ricoprite con la sfoglia ottenuto dall'altro panetto. Irrorate la superficie della pizza con olio e informate a 220° finchè sarà ben dorata in superficie. 
    Prima di tagliarla consiglio di aspettare circa 5/7 minuti per evitare che la mozzarella fuoriesca dalla pizza. 
Ho servito la mia pizza ripiena con pomodoro e mozzarella di bufala su un piatto spigolo ps nero coprente Poloplast.

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RICETTA: PIZZA RIPIENA CON POMODORO E MOZZARELLA DI BUFALA
Non mi resta che lasciarvi i contatti aziendali del Tenute Collesi, alla prossima!!!

CONTATTI 
TENUTE COLLESILocalità Pian della Serra
61042 Apecchio (Pesaro-Urbino) - Italia
tel: +39 075 933118 fax: +39 075 933118




61 commenti:

  1. Questa tua pizza ripiena sembra molto appetitosa abbinata la birra collesi sarà stata una vera goduria,queste birre sono ottime e si prestano a molte pietanze!

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    1. le vasta scelta delle birre artigianali tenute collesi da la possibilità di poter abbinare ogni piatto alla giusta birra

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  2. che meraviglia quella pizza, poi con la birra. Che fame mi fai venire

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    1. ahahaha grazie, per la pizza hai la ricetta, non ti resta che acquistare le birre artigianali tenute collesi e provarle

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  3. Che belle bottiglie e che gran varietà, un birrificio nuovo che voglio assolutamente scoprire, grazie.

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    1. ti consiglio di provare le birre artigianali collesi vedrai che gusto!!!

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  4. Che belle queste birre e che buone che sono adatte per accompagnare gustose pietanze, proprio come hai fatto tu , complimenti.

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    1. grazie, ti consiglio di provare le birre artigianali collesi

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  5. A ma piace tantissimo la birra molto piu' del vino ma questa che propone Tenute Collesi non l'ho mai assaggiata deve essere buonissima e anche le bottiglie sono bellissime...la devo provare assolutamente e tanti complimenti a te per la pizza ripiena..deve essere qualcosa di buonissimo!!!

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    1. grazie :), la birra artigianale tenute collesi merita di essere provata

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  6. Questa birra mi stuzzica! Ho scoperto di recente il grande gusto delle birre artigianali italiane e se prima disdegnavo la birra perché ho sempre bevuto di quella commerciale che, comunque, non trovavo interessante e adatta ai miei gusti, ora ho rivalutato questa bevanda ma sempre e solo che sia artigianale.

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    1. la birra artigianale è davvero molto diversa da quella commerciale, tutto un altro gusto, tenute collesi merita di essere provata

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  7. deliziosa davvero questa pizza accompagnata da una buona birra !

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    1. grazie, la birra artigianale collesi è tutta un'altra cosa

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  8. mi piacciono molto queste birre artigianali di ottima qualità, soprattutto la maior con il suo retrogusto alla liquirizia

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    1. concordo, la birra artigianale tenute collesi è di ottima qualità

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  9. queste birre mi incuriosiscono molto, già dal design della bottiglia si fanno subito notare, e poi si abbinano molto bene a piatti differenti, spero di poter provare presto la birra Collesi

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    1. si vero, quando porto in tavola una bottiglia di birra tenute collesi attira l'attenzione di tutti i commensali

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  10. da buona tedesca quale sono, di birre me ne intendo. Vorrei assaggiare la bionda e la rossa :) Collesi mi ispira fiducia.

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    1. :), non puoi perderti le birre tenute collesi :)

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  11. interessanti queste birre artigianali, un ottimo accompagnamento per ogni piatto e per la tua magnifica ricetta

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    1. grazie, con la pizza birra tenute collesi è perfetta

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  12. questa birra mi ispira davvero molto ad assaggiarla.

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    1. ti consiglio di provare la birra artigianale tenute collesi

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  13. Sfiziosissima la tua ricetta , perfetta la birra che hai abbinato. Buona serata Daniela.

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  14. mmm la tua pizza..diventi sempre più brava..pizza e birra..ottima accoppiata..se poi la birra è artigianale ancora meglio

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    1. grazie per i complimenti, birra tenute collesi è un'ottima birra artigianale

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  15. Amo la birra e soprattutto quella artigianale. Poi devo dire che le bottiglie sono molto belle e anche l'occhio vuole la sua parte. E comunque sono sicuro che siano buonissime :-)

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    1. assolutamente di ottima qualità le birre artigianali tenute collesi

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  16. aperitivo con birra e stuzzichini salati, il mio abbinamento preferito! bravissima!

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  17. sono un amante delle birre artigianali e queste birre hanno tutte le qualità che cerco, da provare.

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    1. ti consiglio di provare la birra artigianale tenute collesi vedrai che buona

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  18. ne ho sempre sentito parlare bene, vorrei provarla!

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    1. ti consiglio di provare la birra artigianale tenute collesi, vedrai che gusto ottimo

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  19. la birra soprattutto se artigianale fa molto bene al cuore e poi mantiene giovani! Queste bottiglie sono molto eleganti e le birre di gran qualità quindi credo che oltre alla pizza si possano consumare a tutto pasto

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    1. assolutamente, la birra artigianale tenute collesi si sposa benissimo con qualsiasi pietanza

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  20. questa pizza mi ha fatto venire un languorino!!!!! che bontà...l'aspetto è davvero invitante e poi abbinata ad un buon bicchiere di birra come questa artigianale che hai presentato è davvero un piacere da concedersi!

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    1. grazie, la birra artigianale tenute collesi è da provare, ha un gusto davvero unico

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  21. Condivido il parere di molti, quando la birra è artigianale è sicuramente migliore, ha un sapore unico e trovo la si possa abbinare a qualsiasi piatto, anche se siamo soliti accostarla alla nostra amata e tradizionale pizza, Collesi vedo che propone raffinate bottiglie oltre ad una bevanda unica

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    1. la birra artigianale tenute collesi si sposa benissimo con qualsiasi pietanza

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  22. ho sempre apprezzato le birre artigianali , abbinate poi ai piatti della tradizione italiana semplici , genuini , e straordinariamente buoni sono un connubio vincente per far ottima figura a tavola con parenti ed amici...golosa la tua pizza ripiena!!!

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    1. grazie :), la birra artigianale tenute collesi si sposa benissimo con qualsiasi piatto

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  23. Ho avuto modo di assaggiare queste birre e devo dire che sono qualcosa di veramente buonissimo..e quando le sorseggi si sente davvero tutto il sapore della vera birra artigianale...spettacolari e anche le bottiglie sono grandiose..e poi tanti complimenti a te per la pizza..deve essere davvero molto sfiziosa!!!

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    1. grazie, la birra artigianale collesi è proprio ottima

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  24. Le birre artigianali Tenuti Collesi sono fantastiche, niente a che vedere con quelle industriali di uso comune. Un gusto ed una qualità eccelente.

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    1. assolutamente, mi trovi d'accordo con te, le birre artigianali tenute collesi hanno tutto un altro gusto

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  25. Ottima questa birra artigianale Collesi. Mi hai fatto venire voglia di berla.

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    1. la birra artigianale tenute collesi è ottima

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  26. Conosco le birre Tenute Collesi, sono prodotte nella mia regione e i locali ben forniti le hanno sempre disponibili, adoro la nera!

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    1. woww sei andata a visitare il birrificio? a me piacere molto vedere il processo produttivo della birra artigianale tenute collesi

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  27. ottima la birra e questo packaging

    dario fattore - whosdaf

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    1. ottima la birra artigianale tenute collesi

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  28. Una svariata serie di birre d'eccellenza :D

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    1. eh si tenute collesi ha una bella produzione di birre artigianali

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  29. Amo molto la birra artigianale e in particolare ho preferenza per la birra nera. Le Tenute Collesi si preannunciano interessanti, le bottiglie sono belle e accattivanti e una nera imperiale l'assaggerei volentierissimo. Invitante anche la tua pizza.. brava!!

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    1. la birra artigianale tenute collesi merita di essere provata ha un gusto particolare

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  30. Sicuramente squisita la tua pizza ripiena! Non sono amante della birra (infatti non ne bevo), però mi piace molto il packaging.

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    1. vedrai che se provi la birra artigianale tenute collesi ti piacerà sicuramente

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  31. la tua ricetta è spettacolare come è spettacolare la Birra Collesi che ho avuto occasione di bere ad una festa dello studente ad urbino. Davvero molto buona.

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