Salve a tutti, eccomi a partecipare al nuovo contest della società
agricola Rallo: "Rallo on PrimAir". Questa volta in abbinamento al
mio piatto c'è un vino bianco: l'Insolia Evrò.
L'insolia Evrò è un vino autoctono,
monovarietale e tutto siciliano, il nome è ispirato a figure storica del basso
medioevo. L'isolia Evrò è un vino dalle note agrumate e di mela, il suo
nome si rifà all'ultima regina Bianca Di
Navarra, Contessa di Evreux, bella e intelligente che tenne
testa all’avida e oltraggiosa nobiltà isolana del tempo. Rimasta vedova
in età giovanissima fu desiderata per la sua bellezza, tra i suoi spasimanti,
il più conosciuto è senza dubbio Bernardo Cabrera, Conte di Modica e Grande
Ammiraglio del Regno di Aragona.
Un'altra piccola curiosità e novità
dell'Insolia Evrò è il tappo, un tappo naturale, “bio”, carbon
free, a impatto ambientale ridotto. E’, infatti, ricavato dalla
lavorazione della canna da zucchero.
Ho abbinato l' Insolia Evrò ad un risotto con salmone affumicato e granella di pistacchi di Bronte.
AZIENDA AGRICOLA RALLO: INSOLIA EVRO' PROTAGONISTA DEL CONTEST "RALLO ON PrimAir" |
INGREDIENTI
- 500GR DI RISO CARNAROLI EXTRA CASCINA ALBERONA
- 100GR DI SALMONE AFFUMICATO BOTTEGA DEL MARE
- GRANELLA DI PISTACCHI DI BRONTE
- CIPOLLA
- 1 DADO AL GUSTO PESCE FATTORIA ITALIA
- INSOLIA EVRO'
- ERBA CIPOLLINA
- OLIO EVO
- 2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO REGGIANO CASEIFICIO DI
MAROLA
PROCEDIMENTO
In una padellina lasciate soffriggere la
cipolla con l'olio EVO, a questo punto aggiungete il salmone affumicato
tagliato grossolanamente, lasciate rosolare per qualche minuto, aggiungete
l'insolia Evrò e lasciate evaporare a fiamma vivace per qualche minuto.
Spegnete e lasciate da parte.
Un una bella pentola capiente lasciate
tostare il riso, e continuate la cottura bagnando con del brodo ottenuto con il
dado gusto pesce.
A cottura quasi ultimata aggiungete il
salmone, ultimate la cottura e a fiamma spenta mantecate con la granella di
pistacchio e il parmigiano Reggiano.
Con l'aiuto di un coppa pasta impiattate,
spolverizzate granella di pistacchio e un filo di erba cipollina.
AZIENDA AGRICOLA RALLO: INSOLIA EVRO' PROTAGONISTA DEL CONTEST "RALLO ON PrimAir" |
AZIENDA AGRICOLA RALLO: INSOLIA EVRO' PROTAGONISTA DEL CONTEST "RALLO ON PrimAir" |
L'azienda agricola rallofonda le sue radici nel 1860.
Oggi può contare su tre vigneti, ubicati tutti nella Sicilia
Occidentale: Alcamo , Marsala e Pantelleria.
La produzione di vini di qualità viene
apprezzata dalle famiglie più blasonate d’Italia, tra cui i Savoia, e premiati
nei più importanti concorsi enologici internazionali.
Diego Rallo, il fondatore dell'azienda, avviò
l'azienda con la produzione di vino Marsala. Negli anno 90 Cantine Rallo va
nelle mani della famiglia Vesco, passando da una dimensione industriale a una
biologica.
Nascono così i vini Rallo, dal 2010
integralmente prodotti e confezionati all’origine dal viticultore.
Vini figli di agricoltura biologica certificata, i migliori e più compiuti rappresentanti delle cultivar tipiche della Sicilia occidentale.
Per presentare la ricetta in tavola ho utilizzato un piatto vanity Poloplast.
CONTATTI
sito web: http://www.cantinerallo.it/
pagina fb: https://www.facebook.com/pages/Rallo-Societ%C3%A0-Agricola/313057328737006?fref=ts
Vini figli di agricoltura biologica certificata, i migliori e più compiuti rappresentanti delle cultivar tipiche della Sicilia occidentale.
Per presentare la ricetta in tavola ho utilizzato un piatto vanity Poloplast.
CONTATTI
sito web: http://www.cantinerallo.it/
pagina fb: https://www.facebook.com/pages/Rallo-Societ%C3%A0-Agricola/313057328737006?fref=ts
che buono deve essere questo tuo riso, mi piace molto come lo hai presentato ed accompagnato a questo buon vino
RispondiEliminagrazie, l'insolia evrò è ottimo
EliminaCiaoo non conoscevo quest'azienda Rallo che si occupa di vini, devono essere sicuramente degli ottimi vini molto pregiati. Li consiglierò ai miei zii e andrò a dare un'occhiata al sito grazie per la tua segnalazione
RispondiEliminabuona giornata
ottimi i vini dell'azienda agricola rallo
Eliminawow! Che impiattemento da chef!! Davvero brava! E cosa c'è di meglio di un bel bicchiere di vino bianco mentre si mangia un risotto al pesce? ^_^
RispondiEliminahai proprio ragione , inoslia evrò azienda agricola rallo ha reso tutto perfetto
EliminaMa che bella ricettina cara Mary!!! io adoro i risotti e questo che ci proponi tu deve essere davvero buonissimo e anche tanto delicato..mi piace anche l'abbinamento con questo vino!!!
RispondiEliminagrazie , l'insolia evrò azienda agricola rallo si sposa benissimo con questo risotto
EliminaUn risotto ottimo presentanto anche molto bene e chissà che bontà con l'aggiunta di questo Insolia Evrò Rallo! Andrò a vedere dove acquistarlo grazie!
RispondiEliminagrazie a te, prova insolia evrò azienda agricola rallo è ottimo
EliminaSono rimasta incantata dal tuo impiattamento, davvero favoloso, un piatto da ristorante!!!
RispondiEliminaChissà quanto e buono il tuo risotto!
grazie gentilissima
EliminaComplimenti per la tua ricetta e la sua presentazione e' favolosa! Questo riso dev' essere squisito e l'aggiunta del vino Insolia Evro' ne avra' sicuramente esaltato il gusto!!
RispondiEliminainsolia evrò azienda agricola rallo ha completato il piatto
EliminaBellissima la tua ricetta, ma bellissima è la presentazione, davvero raffinata!!
RispondiEliminaPoi hai abbinato un gran vino, complimenti!
grazie :)
EliminaLa tua ricetta fa venire fame, quel vino lo completa magistralmente
RispondiEliminagrazie, insolia evrò è un vino fantastico
EliminaChe bontà la tua ricetta.. Sicuramente la proverò molto presto. Sicuramente ancora piu buona accompagnata con questo vino.
RispondiEliminainsolia evrò è perfetto per il mio risotto, ti consiglio di provare i vini dell'azienda agricola rallo
Eliminaho visto il sito ed è un'azienda agricola di tutto rispetto. L'abbinamento culinario da te proposto è azzeccato ed esalta le qualità di questo vino.
RispondiEliminami fa piacere grazie, ti consiglio di provare i vini dell'azienda agricola rallo :)
EliminaHai fatto un risotto stupendo, a partire dalla presentazione che è degna di una bravissima cuoca. Ovviamente insieme ad un buon piatto non può che essere abbinato un altrettanto buon vino. Questo che ci suggerisci non lo conosco, mai assaggiato ma c'è tempo per recuperare! Vado a curiosare sul sito dell'azienda Rallo. Grazie e kisses!
RispondiEliminagrazie : molto gentile, ti consiglio di provarlo è davvero ottimo come tutti i vini dell'azienda agricola rallo
EliminaUn risotto presentato benissimo e sicuramente gustoso visti gli ingredienti adoperati. Ottimo l'inamento con il vino, scelta azzeccatissima!!!!
RispondiEliminail risotto con salmone affumicato e granella di pistacchi di Bronte abbinato al vino Insolia Evrò di Rallo è strepitoso, un vero peccato non averlo potuto assaggiare
RispondiEliminagrazie :)
Eliminadiventi sempre più brava in cucina e nelle presentazioni...mi fai venire sempre una fame....complimenti per l'ottimo abbinamento..mi piacerebbe provare il piatto insieme a questo vino
RispondiEliminagrazie per i complimenti, gentilissima
Eliminain bocca al lupo per questo contest...il piatto mi sembra ottimo ed elegante..sarei curiosissima di provare questi vini
RispondiEliminai vini dell'azienda agricola rallo sono di ottima qualità ti consiglio di assaggiarli
Eliminain bocca al lupo!! Il piatto oltre ad esser sicuramente buono si presenta davvero bene...
RispondiEliminagrazie , il vino insolia evrò dell'azienda agricola rallo completa il tutto
EliminaIn bocca al lupo per il contest Rallo!! Ho bevuto il vino Insolia ed è davvero buonissimo, trovo che l'abbinamento col tuo riso al salmone e pistacchio sia originale e raffinato.
RispondiEliminaIn bocca al lupo! Questo risotto sembra proprio delizioso e la scelta del vino ha sicuramente fatto la differenza!!!
RispondiEliminahai creato un piccolo e stupendo momento di paradiso culinario :D
RispondiEliminama grazieee, gentilissima
Eliminadavvero complimenti per questa straordinaria ricetta, da vera chef affermata, ottimo l'abbinamento con il vino Insolia Evrò Rallo, in bocca al lupo per il contest
RispondiEliminagrazie , incrocio le dita :)
EliminaWow.. che impiattamento! Bravissima. Ricetta deliziosa e gustosa... La provero. Sei molto brava in cucina. I prodotti sicuramente li provero quanto prima, eccezionali davvero!
RispondiEliminaUn piatto molto molto raffinato, sono sicura che questo piatto ti porterà molta fortuna con il contest!!
RispondiEliminagrazie incrociamo le dita :D
Eliminaper prima cosa ti faccio un in bocca al lupo per il contest,mi sa vincerai tu il piatto che hai realizzato è delizioso sia per gli ingredienti che per la presentazione
RispondiEliminamagari, grazie mille :)
EliminaChe piatto invitante! Mi piace tantissimo come l'hai presentato. Complimenti sei davvero molto brava ^_^
RispondiEliminagrazie, gentilissima :)
Eliminacomplimenti hai creato un piatto elegantissimo e ben abbinato. In bocca al lupo per il contest
RispondiEliminagrazie :)
EliminaOttimo l'abbinamento e chissà che buono il tuo risotto! Questo vino di Rallo mi è assolutamente nuovo.
RispondiEliminagrazie :) ti suggerisco di provare i vini rallo
Eliminaspettacolare questo risotto! complimenti perchè hai realizzato un ottimo piatto ed è bello anche da vedere! non conoscevo l'azienda Rallo ma vado subito a vedere il sito.
RispondiEliminagrazie , visita il sito dell'azienda agricola rallo ha un'ottima produzione di vini
Eliminaho l'acquolina solo a vedere il piatto! oggi recupero tutti gli ingredienti e provo a farlo per cena! chissà che buono anche il vino abbinato....in bocca al lupo per il contest!
RispondiEliminagrazie, sicuramente il primo ingrediente nella lista sarà insolia evrò azienda agricola rallo ;)
EliminaL aspetto è favoloso, quel cubetto di riso è bellissimo. Per quanto riguarda l'azienda non la conoscevo andrò a vedere.
RispondiEliminati ringrazio , prova i vini dell'azienda agricola rallo sono di ottima qualità
Eliminama che bel piatto voglio provarlo!
RispondiElimina