Salve a tutti,
oggi vi parlo della birra artigianale Tenute Collesi. La birra Tenute Collesi è
prodotta presso La Fabbrica della Birra Tenute Collesi, ad Apecchio, un
piccolo borgo medievale della provincia di Pesaro-Urbino. Le birre Tenute Collesi,
prodotte secondo un'antica e preziosa ricetta dei monaci, sono tutte ad alta
fermentazione, non pastorizzate, e con rifermentazione naturale in bottiglia,
che permette di mantenere vivi i profumi e gli aromi di ogni singolo
ingrediente, rendendo uniche le birre e conferendo loro un gusto pieno e un
elegante perlage. Le materie
prime utilizzate da Tenute Collesi sono di prima qualità, vengono sottoposte a rigidi
controlli microbiologici e organolettici. L’orzo e il luppolo sono coltivati e
lavorati a chilometri zero, insieme all’acqua del Monte Nerone: un perfetto
abbinamenti di ingredienti che conferisce gusto inimitabile alla birra.
L'alta fermentazione e rifermentazione naturale in bottiglia delle birre, non pastorizzate, garantisce la massima espressione di un gusto pieno, che mantiene gli aromi di ogni singolo ingrediente. I distillati, prodotti con metodo discontinuo a bagnomaria a vapore, si arricchiscono nel giusto tempo di alcool e aromi, con il risultato di un gusto morbido e raffinato. La perfetta conservazione delle vinacce, rigorosamente selezionate, è garantita dall'altitudine ideale, per bassa umidità e ampia escursione termica, delle Distillerie Collesi.
L'alta fermentazione e rifermentazione naturale in bottiglia delle birre, non pastorizzate, garantisce la massima espressione di un gusto pieno, che mantiene gli aromi di ogni singolo ingrediente. I distillati, prodotti con metodo discontinuo a bagnomaria a vapore, si arricchiscono nel giusto tempo di alcool e aromi, con il risultato di un gusto morbido e raffinato. La perfetta conservazione delle vinacce, rigorosamente selezionate, è garantita dall'altitudine ideale, per bassa umidità e ampia escursione termica, delle Distillerie Collesi.
Ecco una selezione della produzione aziendale.
TENUTE COLLESI: FABBRICA DELLA BIRRA ARTIGIANALE MADE IN ITALY |
TENUTE COLLESI: FABBRICA DELLA BIRRA ARTIGIANALE MADE IN ITALY |
- FIAT LUX AMBRATA : Birra ambrata non pastorizzata a rifermentazione naturale in
bottiglia. Gusto intenso e raggiante con toni caldi ed avvolgenti,
caratterizzato da un’importante impronta di luppolo che ne esalta i ricchi
profumi di cereali e di frutta autunnale.
- EGO BIONDA : Birra
chiara non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta
da malto pilsen. È caratterizzata dal gusto armonioso e fruttato che
bilancia perfettamente l'intenso aroma di malto ed agrumi con una fresca
nota finale di frutti tropicali.
TENUTE COLLESI: FABBRICA DELLA BIRRA ARTIGIANALE MADE IN ITALY |
- UBI ROSSA: Birra
rossa non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia. Di grande
carattere e gusto dolce, è caratterizzata da intensi profumi ed aromi di
caramello, malto e nocciole con note spezziate. Ha grande persistenza
aromatica
- ALTER BIONDA : Birra
chiara non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta
da malto Munich.
E' caratterizzata da spiccati sentori di luppolo in fiore, malto e
note fruttate con profumi di lievito, vaniglia, crosta di pane e miele
TENUTE COLLESI: FABBRICA DELLA BIRRA ARTIGIANALE MADE IN ITALY |
- MAIOR NERA : Birra
dal colore nero non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia.
Gusto decisamente pieno e corposo, con profumi che evocano la torrefazione
del caffè d’orzo, cacao, liquirizia e rabarbaro. In bocca è morbida,
cremosa ed avvolgente, con un sentore olfattivo rotondo e strutturato.
Caratterizzata da schiuma soffice e vellutata color cappuccino
- TRIPLO MALTO BIONDA : Birra triplo malto non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da una selezione di malti opportunamente scelti. È una birra dai profumi di lievito fresco, vaniglia, crosta di pane caldo e miele e caratterizzata da aromi intensi di malto e agrumi con freschi profumi di frutti tropicali, note di ananas ed albicocca
Ho preparato una pizza con un ripieno di pomodoro e mozzarella da abbinare alla birra Collesi, eccola qui
RICETTA: PIZZA RIPIENA CON POMODORO E MOZZARELLA DI BUFALA |
INGREDIENTI
-
· 1 BUSTINA DI LIEVITO IN POLVERE· 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA· 2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO· SALE q.b.· 400GR DI PASSATA DI POMODORO· 1 MOZZARELLA DI BUFALA· ORIGANOPROCEDIMENTODisponete la farina integrale Tre Grazie a fontana e miscelatela insieme alla bustina di lievito in polvere, aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, 2 cucchiaini di zucchero ( per favorire la lievitazione). A questo punto aggiungete acqua tiepida e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, sbattetelo energicamente sul tavolo per qualche minuto, dividetelo in due, ponetelo in una ciotola e lasciate lievitare finchè non avrà raddoppiato il suo volume.Una volta raggiunta la lievitazione ottimale, stendete uno dei due panetti, e condite la base della pizza con passata di pomodoro, mozzarella di bufala a dadini e origano, un filo di olio e ricoprite con la sfoglia ottenuto dall'altro panetto. Irrorate la superficie della pizza con olio e informate a 220° finchè sarà ben dorata in superficie.Prima di tagliarla consiglio di aspettare circa 5/7 minuti per evitare che la mozzarella fuoriesca dalla pizza.
Ho servito la mia pizza ripiena con pomodoro e mozzarella di bufala su un piatto spigolo ps nero coprente Poloplast.
RICETTA: PIZZA RIPIENA CON POMODORO E MOZZARELLA DI BUFALA |
Non mi resta che lasciarvi i contatti aziendali del Tenute Collesi, alla prossima!!!
CONTATTI
TENUTE COLLESILocalità Pian della Serra
61042 Apecchio (Pesaro-Urbino) - Italia
tel: +39 075 933118 fax: +39 075 933118
61042 Apecchio (Pesaro-Urbino) - Italia
tel: +39 075 933118 fax: +39 075 933118
Sito: http://www.collesi.com/
e-mail: info@collesi.com
e-mail: info@collesi.com
Questa tua pizza ripiena sembra molto appetitosa abbinata la birra collesi sarà stata una vera goduria,queste birre sono ottime e si prestano a molte pietanze!
RispondiEliminale vasta scelta delle birre artigianali tenute collesi da la possibilità di poter abbinare ogni piatto alla giusta birra
Eliminache meraviglia quella pizza, poi con la birra. Che fame mi fai venire
RispondiEliminaahahaha grazie, per la pizza hai la ricetta, non ti resta che acquistare le birre artigianali tenute collesi e provarle
EliminaChe belle bottiglie e che gran varietà, un birrificio nuovo che voglio assolutamente scoprire, grazie.
RispondiEliminati consiglio di provare le birre artigianali collesi vedrai che gusto!!!
EliminaChe belle queste birre e che buone che sono adatte per accompagnare gustose pietanze, proprio come hai fatto tu , complimenti.
RispondiEliminagrazie, ti consiglio di provare le birre artigianali collesi
EliminaA ma piace tantissimo la birra molto piu' del vino ma questa che propone Tenute Collesi non l'ho mai assaggiata deve essere buonissima e anche le bottiglie sono bellissime...la devo provare assolutamente e tanti complimenti a te per la pizza ripiena..deve essere qualcosa di buonissimo!!!
RispondiEliminagrazie :), la birra artigianale tenute collesi merita di essere provata
EliminaQuesta birra mi stuzzica! Ho scoperto di recente il grande gusto delle birre artigianali italiane e se prima disdegnavo la birra perché ho sempre bevuto di quella commerciale che, comunque, non trovavo interessante e adatta ai miei gusti, ora ho rivalutato questa bevanda ma sempre e solo che sia artigianale.
RispondiEliminala birra artigianale è davvero molto diversa da quella commerciale, tutto un altro gusto, tenute collesi merita di essere provata
Eliminadeliziosa davvero questa pizza accompagnata da una buona birra !
RispondiEliminagrazie, la birra artigianale collesi è tutta un'altra cosa
Eliminami piacciono molto queste birre artigianali di ottima qualità, soprattutto la maior con il suo retrogusto alla liquirizia
RispondiEliminaconcordo, la birra artigianale tenute collesi è di ottima qualità
Eliminaqueste birre mi incuriosiscono molto, già dal design della bottiglia si fanno subito notare, e poi si abbinano molto bene a piatti differenti, spero di poter provare presto la birra Collesi
RispondiEliminasi vero, quando porto in tavola una bottiglia di birra tenute collesi attira l'attenzione di tutti i commensali
Eliminada buona tedesca quale sono, di birre me ne intendo. Vorrei assaggiare la bionda e la rossa :) Collesi mi ispira fiducia.
RispondiElimina:), non puoi perderti le birre tenute collesi :)
Eliminainteressanti queste birre artigianali, un ottimo accompagnamento per ogni piatto e per la tua magnifica ricetta
RispondiEliminagrazie, con la pizza birra tenute collesi è perfetta
Eliminaquesta birra mi ispira davvero molto ad assaggiarla.
RispondiEliminati consiglio di provare la birra artigianale tenute collesi
EliminaSfiziosissima la tua ricetta , perfetta la birra che hai abbinato. Buona serata Daniela.
RispondiEliminagrazie, buona serata anche a te
Eliminammm la tua pizza..diventi sempre più brava..pizza e birra..ottima accoppiata..se poi la birra è artigianale ancora meglio
RispondiEliminagrazie per i complimenti, birra tenute collesi è un'ottima birra artigianale
EliminaAmo la birra e soprattutto quella artigianale. Poi devo dire che le bottiglie sono molto belle e anche l'occhio vuole la sua parte. E comunque sono sicuro che siano buonissime :-)
RispondiEliminaassolutamente di ottima qualità le birre artigianali tenute collesi
Eliminaaperitivo con birra e stuzzichini salati, il mio abbinamento preferito! bravissima!
RispondiEliminasono un amante delle birre artigianali e queste birre hanno tutte le qualità che cerco, da provare.
RispondiEliminati consiglio di provare la birra artigianale tenute collesi vedrai che buona
Eliminane ho sempre sentito parlare bene, vorrei provarla!
RispondiEliminati consiglio di provare la birra artigianale tenute collesi, vedrai che gusto ottimo
Eliminala birra soprattutto se artigianale fa molto bene al cuore e poi mantiene giovani! Queste bottiglie sono molto eleganti e le birre di gran qualità quindi credo che oltre alla pizza si possano consumare a tutto pasto
RispondiEliminaassolutamente, la birra artigianale tenute collesi si sposa benissimo con qualsiasi pietanza
Eliminaquesta pizza mi ha fatto venire un languorino!!!!! che bontà...l'aspetto è davvero invitante e poi abbinata ad un buon bicchiere di birra come questa artigianale che hai presentato è davvero un piacere da concedersi!
RispondiEliminagrazie, la birra artigianale tenute collesi è da provare, ha un gusto davvero unico
EliminaCondivido il parere di molti, quando la birra è artigianale è sicuramente migliore, ha un sapore unico e trovo la si possa abbinare a qualsiasi piatto, anche se siamo soliti accostarla alla nostra amata e tradizionale pizza, Collesi vedo che propone raffinate bottiglie oltre ad una bevanda unica
RispondiEliminala birra artigianale tenute collesi si sposa benissimo con qualsiasi pietanza
Eliminaho sempre apprezzato le birre artigianali , abbinate poi ai piatti della tradizione italiana semplici , genuini , e straordinariamente buoni sono un connubio vincente per far ottima figura a tavola con parenti ed amici...golosa la tua pizza ripiena!!!
RispondiEliminagrazie :), la birra artigianale tenute collesi si sposa benissimo con qualsiasi piatto
EliminaHo avuto modo di assaggiare queste birre e devo dire che sono qualcosa di veramente buonissimo..e quando le sorseggi si sente davvero tutto il sapore della vera birra artigianale...spettacolari e anche le bottiglie sono grandiose..e poi tanti complimenti a te per la pizza..deve essere davvero molto sfiziosa!!!
RispondiEliminagrazie, la birra artigianale collesi è proprio ottima
EliminaLe birre artigianali Tenuti Collesi sono fantastiche, niente a che vedere con quelle industriali di uso comune. Un gusto ed una qualità eccelente.
RispondiEliminaassolutamente, mi trovi d'accordo con te, le birre artigianali tenute collesi hanno tutto un altro gusto
EliminaOttima questa birra artigianale Collesi. Mi hai fatto venire voglia di berla.
RispondiEliminala birra artigianale tenute collesi è ottima
EliminaConosco le birre Tenute Collesi, sono prodotte nella mia regione e i locali ben forniti le hanno sempre disponibili, adoro la nera!
RispondiEliminawoww sei andata a visitare il birrificio? a me piacere molto vedere il processo produttivo della birra artigianale tenute collesi
Eliminaottima la birra e questo packaging
RispondiEliminadario fattore - whosdaf
ottima la birra artigianale tenute collesi
EliminaUna svariata serie di birre d'eccellenza :D
RispondiEliminaeh si tenute collesi ha una bella produzione di birre artigianali
EliminaAmo molto la birra artigianale e in particolare ho preferenza per la birra nera. Le Tenute Collesi si preannunciano interessanti, le bottiglie sono belle e accattivanti e una nera imperiale l'assaggerei volentierissimo. Invitante anche la tua pizza.. brava!!
RispondiEliminala birra artigianale tenute collesi merita di essere provata ha un gusto particolare
EliminaSicuramente squisita la tua pizza ripiena! Non sono amante della birra (infatti non ne bevo), però mi piace molto il packaging.
RispondiEliminavedrai che se provi la birra artigianale tenute collesi ti piacerà sicuramente
Eliminala tua ricetta è spettacolare come è spettacolare la Birra Collesi che ho avuto occasione di bere ad una festa dello studente ad urbino. Davvero molto buona.
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