FONTANARA: UN PIACERE PER LA TAVOLA

Salve a tutti oggi vi lascio una nuova ricetta, tra gli ingredienti troverete un ottimo OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA FONTANARA. Attraverso i prodotti FONTANARA, l’azienda vuole rappresentare qualità e serietà che da sempre la contraddistinguono.. La gammadi prodotti Fontanara è il risultato di molti anni di ricerca, passione, dedizione,  apprezzati ormai dalla clientela sempre più affezionata a questo  marchio.

Nel verde dei boschi secolari è situato il Parco della Musella a San Martino Buon Albergo. Nella cornice di questa oasi naturalistica nasce Fontanara: un oliveto di più di 3000 piante di vecchia e nuova generazione. L'eccezionale microclima, la considerevole qualità dei terreni, un modernissimo impianto di irrigazione garantiscono l'alta qualità della produzione. Il tutto rimane nel rispetto della coltivazione tradizionale, che si  coniuga alla raccolta manuale, nella frangitura in giornata e nell'immediato imbottigliamento. La realizzazione di questo ambizioso progetto porta la famiglia Bocchi alla produzione di un olio extravergine di oliva di elevatissima qualità che ben rappresenta la storica vocazione agricola del territorio veronese.

Nel  frantoio  FONTANARA si frangono giornalmente le  olive , che arrivano da contadini della zona ma anche da  coltivazioni nazionali, in un circuito di estrazione a freddo che non permette il contatto dell’ossigeno dalla frangitura allo stoccaggio che, rigorosamente sotto azoto, mantiene integro e sano il nostro olio extravergine di oliva.

Questo tipo di lavorazione, primo esempio in Italia, è frutto di anni di ricerca effettuata con il solo scopo di tutelare uno degli alimenti più nobili e conosciuti della gastronomia nazionale.

Ecco i prodotti che ho avuto modo di provare.

FONTANARA OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ESTRATTO A FREDDO FONTANARA, 100% ITALIANO 

FONTANARA OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SELEZIONE FONTANARA 

FONTANARA OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIO

Con l’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA, ho realizzato queste tagliatelle ai funghi porcini ecco la ricetta.

RICETTA TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI

INGREDIENTI

500 GR DI TAGLIATELLE ALL’UOVO

500 GR DI FUNGHI PORCINI FRESCHI O SURGELATI

500GR DI POMODORI MATURI

4 CUCCHIAI DI l’OLIOEXTRAVERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA FONTANARA

QUALCHE FOGLIA DI BASILICO

SALE E PEPE Q.B.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa mondiamo e laviamo i funghi porcini e gli tagliamo a pezzi grossolani, prendiamo i pomodori e , dopo averli lavati li tagliamo a cubetti. In una casseruola abbastanza capiente aggiungiamo l’ 4 CUCCHIAI DI l’OLIO EXTRAVERGINEDI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA FONTANARA e lasciamo soffriggere uno spicchio di aglio, aggiungiamo i funghi e li lasciamo andare a fiamma vivace . Una volta che cominciano a rosolare aggiungiamo i cubetti di pomodoro, saliamo  e portiamo  a cottura, una volta spento aggiungete le foglie di basilico e del pepe nero macinato fresco.

In abbondante acqua salata in ebollizione cuciniamo le tagliatelle , scoliamo e amalgamiamo bene il ragù di funghi porcini. Vi consiglio di visitare il sito FONTANARA, oltre all'olio produce:linea Miele, linea vasetti: tonno, tartufi, patè, verdure sott'olio, olive in salamoia, linea cosmesi: per corpo e viso a base di olio e miele e infine la nuova linea vino e distillati.

 BUON APPETITO e alla prossima ricetta con i prodotti FONTANARA!!!